強力小麦を使用した強力粉ゴールデンヨットは、パン作りの小麦粉として大人気。
タンパク含有量(グルテン含有量):13.5％、灰分:0.41％。
ゴールデンヨットを使って焼き上がったパンは、キメが細かく耳まで柔らか。食パンはぐんと上に伸びた窯伸びとボリュームに。
風味・食感ともに最高品質のパンが作ることができ、一流ホテルのシェフも愛用するほどの実力です。
食パンに特に向いていますが、タンパク含有量の少ない粉とブレンドしてバターロールや菓子パンにもおすすめ。
普段何気なく使っている強力粉も、種類によって食感や風味が異なります。
特集ではブランド別に特徴やタンパク含有量、灰分、おすすめのレシピを解説中♪
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ゴールデンヨット | 強力粉 銘柄別
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