旬の枝豆を使ったパンを作ろう

夏が旬の枝豆をたっぷり使って、かわいいパンを作りませんか。

パン生地にはピューレ状にした枝豆を練り込んで。
フィリングにはクリームチーズと枝豆をそのまま包んで。

見た目も食感も楽しめるかわいい枝豆パンの作り方をご紹介します。

ふんわりかわいい枝豆パンの作り方

パン生地を作る

材料(新IFトレー小判 170×65 4個分)

パン生地

• 塩ゆで枝豆…正味60g(さや付き120g程度)
• 水…105g
• 強力粉…200g
• インスタントドライイースト…2g
• きび砂糖…16g
• 塩…3g
• オリーブオイル…14g
• ほうれん草パウダー…小さじ1/2

フィリング

• 塩ゆで枝豆…正味40g(さや付き80g程度)
• クリームチーズ…60g

下準備

• パン生地用の枝豆と水を合わせ、ブレンダーでピューレ状にしておく。
  フィリング用の枝豆は、キッチンペーパーで水分を拭き取っておく。
  
• 型に油脂を塗っておく。

作り方

1. こね機やホームベーカリーに下準備でピューレ状にした枝豆と強力粉からオリーブオイルまでの材料を入れ、15分間ほどこねる。
   
2. こね上がったら生地を120g取り分ける。

   取り分けた生地に、ほうれん草パウダーを少量の水(小さじ1/2程度・分量外)で溶いたものを加えて、なめらかになるまでむらなくこねる。
   

3. 2色の生地がくっつかないようにオーブンシートなどで仕切りをして、ボウルに入れてラップする。

   ふっくらと2倍の大きさになるまで一次発酵させる。
   

4. 発酵中にクリームチーズを12等分する。
   ＊1個5gになります。
   ラップを巻いた小さじでクリームチーズをすくうと、計量が簡単です。
   
5. 一次発酵が完了したら、生地を取り出しガス抜きする。
   
6. 生地を計量し分割する。
   ほうれん草生地は4等分。
   枝豆生地は12等分。

   生地を丸め直したら、ぬれ布巾をかけ10分間ほど休ませる。
   

7. ほうれん草生地をめん棒で6cm×17cmの長方形に伸ばす。
   
8. 枝豆生地を直径7cmの大きさになるよう丸く伸ばし、4のクリームチーズと枝豆3粒ほどを包み丸める。
   
9. 伸ばしたほうれん草生地の上に、丸めた枝豆生地をとじ目を下にして三つ並べる。
   
10. ほうれん草生地を優しく引っ張りながら、枝豆生地にかぶせるように包む。

    ＊生地のかぶせ具合で、出来上がりの顔の印象が変わります。
    おでこが狭いほうがかぶりもののようになり、シンプルな顔でもかわいく仕上げやすいです。
    

11. 型に成形した生地を入れ、ふんわりと一回り大きくなるまで二次発酵させる。
    
12. オーブンを180℃で予熱する。
    160℃のオーブンで14～15分間焼成。
13. 焼き上がったら手にミトンをはめ、オーブンから取り出す。
    型を横にしてころんと外したら、クーラーにのせ粗熱を取る。

    

    今回使用した新IFトレーは型離れが良く、繰り返し使えるのでおすすめ。
    軽くて重ねて保管できるので、気軽にいろいろな型をそろえられますよ。

    ころんとした2色の生地は、そのままでもかわいいです。
    

デコレーションする

材料

• 竹炭パウダー…適量
• 水…適量
• ケチャップ…適量

作り方

1. 少量の水で溶いた竹炭パウダーで目と口を描く。
   箸やつまようじを使うと描きやすいです。
2. 小皿に少量のケチャップを出し、つまようじのとがっていないほうでほっぺを描く。
   
3. 出来上がり。
   

「クリームチーズ入り♪ふんわり枝豆パン。」の詳しいレシピページはこちら。

さやにすっぽり包まれて、安心しきった枝豆三兄弟のパン。
スヤスヤ眠る表情にしてもかわいらしいです。

おでこの辺りがさみしいときは、眉毛を描いたり、顔パーツ全体の重心を上げて口も上のほうに描いたり。
焼き上がりに合わせた表情を描いてお楽しみください。

おすすめのラッピング

枝豆パンのお顔がよく見えるように、前面が透明になっている「タートルパックBP-20-15」に入れました。

ペーパーヘッダーでつまみを付けたら、持ち運びにも便利ですよ♪

「ふんわり枝豆パンのラッピング♪」の詳しいラッピングページはこちら。

かわいい枝豆パンで旬の食材を楽しんで

ふんわりやわらかな枝豆パンは、枝豆三兄弟がとってもキュート。
なめらかなクリームチーズと枝豆が食感のアクセントに。

見た目も食感も楽しめる枝豆パン、ぜひ作ってみてください。

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