「エクリチュール」は、フランス産小麦を100％使用し、長年培った製粉技術を駆使して作り上げた焼き菓子用粉。
タンパク含有量(グルテン含有量):9.2％±0.7％、灰分：0.43％。
ヨーロッパの伝統的な焼き菓子が持つ食感や風味を再現でき、あらゆる焼き菓子にご使用頂けます。
普段何気なく使っている薄力粉も、種類によって食感や風味が異なります。
特集ではブランド別に特徴やタンパク含有量、灰分、おすすめのレシピを解説中♪
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エクリチュール | 薄力粉 銘柄別
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