練るときにベタつくのと、生地が硬いので途中で(というか、最初から)疲れてハンドミキサーのニーダーでしっかり練り込んだところグルテンがよくできたせいか粘りがすごく、焼き上がりはパンパンに膨れてシュークリームの皮みたいにでき上がりました。粉っぽさもなくとても美味しかったんですが、塩味キツめ。チーズは家庭用のシュレッドチーズを30gしっかり使ったので塩味が濃くなったっかもしれませんが次回からは、パルメザンチーズとか薄味で試してみようと思いました。写真は冷めた状態で撮影したのでややしぼんでますが焼きたての立派さには感動して満足。ただし丸めるときは手にくっつくのでオイルをつけて、です。