何年も大豆ミートを使用してます。選ぶ時の問題は、味・価格・利便性のバランス。安いものはヘキサン臭を洗い落とす手間が大変だし、おそらく体に悪い。でもこれは匂いが無いわけではないが茹でて絞るだけでほぼ気にならなくなるのでタイパが良い。これまではちまちま戻すのが手間なのでまとめて一気に洗って冷凍保存してたけどこれならば乾燥のまま置いとけるので冷凍スペースも広がる。あともう少し安くなればもっと売れそう…。味付けは、まあ大豆ミートなので工夫が必要。この素材自体はプレーンで旨味などはないので、薄味ではおいしくない。野菜だしや燻製油、発酵調味料等を駆使する必要がある。でも、総合的にこの商品は良い物と思う。