小嶋ルミさんのパウンドケーキ用に、型に合わせてカットして使ってみました。ですが、ロール紙とは違い生地が焼き上がり時にシートにつかないので、なんとなく高さがいつもより出ていないように感じました。
そして自分で切って使っている為、切れ目部分が熱処理されていないので、油断して洗うと切れていく。パウンドケーキはいつも通り、ロール紙を購入しようと思いました。
ベーグルの成形後の発酵の時に、1つ1つに切ったものを使っています。発酵終了時にお鍋に1つ1つ入れらるのが、魅力。こちらは切れ目がない為か、洗うときのストレスがなく、使い勝手もよいです。