作業台との相性が良くピタッとくっついてくれたら便利ですが、そうでない時は地獄を見ます。
一回捏ねたり叩きつけたりする度に毎回パン生地と一緒にマットがくっついて捲れ上がったり持ち上がったりして、剥がしながら作業しなければいけないので、3倍くらい時間がかかります。
当然、生地は乾燥するし捏ね上げ温度も下がり、妥協したところで作業を終了する羽目になるので、せっかくおいしいパンを作ろうと思っても、捏ね作業に支障が出て生地がダメになります。
洗う時も大きくてベロンベロンするので、かえって洗いにくく感じました。
持ち運びする予定がない場合は、メリットがそれほど感じられませんでした。