ベイクドチーズ、レアチーズと使用しましたが、どちらもクリーミーでコクがありながら、後味さっぱりとした美味しいケーキができました!
個人的には、チーズ欲が満たされつつも不思議と胃には来ないチーズ感でとても好きなクリームチーズです。
1kgと大容量ですが、ラップでぴっちりと包みジップロックなどに入れ冷凍すれば、最後まで美味しく使い切れます。
解凍すると、水分が出てチーズ本体はほろほろになりますが、水分ごとチーズを湯煎やレンジで温めてよく混ぜるとクリーム状に復活するので、ケーキにもちゃんと使えます。(解凍すると思ったより水分が出るので、タッパーなどに入れて冷蔵室で解凍するのがおすすめです。)