特宝笠薄力粉 cotta 1kgのレビュー[3/5] | お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】

みんなのレビュー
全44件

特宝笠薄力粉 cotta 1kg

4.8

84%

14%

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好きな粉

5 らなさん 2019/02/10

シフォンケーキやジェノワーズ向き、好みが分かれる粉だと思います。
みなさん仰っているように「ふわふわ」なものを求めるかたには不向きで、ある程度コシのある適度なもっちり感が好きなかたには最適。
少しだけ和菓子感もある仕上がりになります。
気分によって上手に使い分けたいと思います。
クッキーやパウンドケーキに使うとどうなるのか…これから作ってみます。

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焼き上がりふわふわ

5 山本さん 2019/04/13

届いてすぐにシフォンケーキを焼いてみました!いつもは普通の薄力粉で焼いていましたが、こちらの薄力粉で焼いてみたらとても生地と馴染みがよく、焼き上がりがふわふわで感動しました!

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和泉先生のガトー・フレーズを作りたくて!

5 nika さん 2019/04/11

和泉先生のパータ・ジェノワーズ作成動画を見ていて、
「ふるった粉を一気にいれて、つやが出るまで混ぜる。」ところで、「混ぜている時に、粉がすっと消えていくのが分かると思う。」「粉を混ぜる時のストレスが無くなる。」とおっしゃていたのを信じて、購入しました。
和泉先生のおっしゃる通りで、混ぜている時に、素早く混ざって行って、粉がだまになることもなく、なめらかな生地が出来ました。焼く前から、このジェノワーズは成功!と確信できた程です。もちろん、焼き上がりはふっくらときめ細かいジェノワーズが出来て、大満足でした。また購入します!

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ダマにならない!

5 とまとさん 2018/12/26

本格的な薄力粉を使ってお菓子作りがしたくて購入!!とっても使いやすく、お菓子作りがステップアップした気分になりました(*^^*)

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ふわふわ生地

4 クラリスさん 2018/05/28

和泉シェフのシフォンケーキを見て早速購入して作りました。お値段は高めですが、もちふわな感触の生地が出来ました。家族にも好評だったのでリピートしようと思います。

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使い分けています

5 hagi_410 さん 2018/04/09

シフォンケーキの種類により使い分けています。
主に、ドルチェ派ですが、特宝笠もなかなか良いですね

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これで焼くスポンジが好き

5 あきたんさん 2017/11/28

以前はスーパーバイオレットでスポンジを焼いていましたが、特宝笠を知ってからは、スポンジはこれと決めています。
ふわっと軽いというよりは、しっとり少しムッチリ。デコレーションケーキに仕上げても、生クリームの重さにも負けません。

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きめ細やか

5 nawomi さん 2017/11/12

和泉シェフのお気に入り粉なので、シェフのレシピで毎回注文します。常に自宅に在庫がある状態です。でも、シフォンケーキの時はこの粉もいいですが、私はクーヘンで焼く方が好きです。

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コシのあるシフォンケーキ

5 Rikiouji さん 2017/11/12

主にシフォンケーキに使用しています。ふにゃふにゃとした柔らかさのシフォンケーキは好きではないので、色々な粉を試しました。もちろん粉だけではなく、卵白の泡だて方、乳化具合など、様々な要因が重なりあっての事ですが、この特宝笠が一番シフォンケーキに向いているのではないかと思います。スーパーバイオレットだとふわふわだけどコシがない食べた気のしないシフォンケーキなり、特宝笠だとカットしても立つくらいのしっかりとコシのある状態に仕上がり、それでいてふわふわでしっとり。ヘナヘナしたシフォンケーキが好みじゃない方、特宝笠を使ってみてくださぁい。

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ケーキやさん

5 akosaku さん 2017/10/24

シフォンケーキをかなり昔から焼いていますがこの粉を使いだして特に美味しくなりました。ロールケーキにも使っています。とても美味しいです

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しっとりジェノワーズが焼けました

5 mai_ch さん 2017/07/29

しっとり口溶けの良いジェノワーズが焼けました。
シロップを打つ必要がなかったです。

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