台湾風のパイナップルケーキがずっと作りたかったところ
型を見つけて購入しました。押し棒と一緒に購入するとより便利です。
何回か作りましたが、簡単に形が整うのでとても便利。
パイナップルケーキの生地はどのレシピを使ってもおよそバターが
多めなので、焼くときはクッキングシートかシルパット(シルパンではないですよ)が
おすすめ。シルパットならひっくり返す時も扱いやすいです。
ちなみに、パイナップル餡は、冬瓜を入れない100%の方が酸味があって好み。
台湾では、冬瓜入りが「鳳梨酥」,パイナップル100%が「土鳳梨酥」と
区別されて売られているようです。