食パンが、国内産の強力粉を使うせいか
ムッチリムッチリして、軽くて天使の羽のような
食感を目指している私には毎回SHOCKパンでした。
(あらやだ)それがこのモルトパウダーを入れるとフワフワでより理想の食パンになります。
ただ強力粉250gで1gも入れません。あまり入れると
フワフワではなくヤワヤワと言いますか、腰くだけに
なります。
ちなみにビビアンさんのフリーザーバッグで
作る手ごねパンにも1g入れて、モミモミすると
素人が足りないモミモミの量も、アシストしてくれる
ようで、失敗がなくなり、いつもふっくらしています。