スペリオール エクアトゥールをセールの半額で購入し、とても美味しくてほとんどおやつとして食べてしまい、お菓子作らずじまい。エクアトゥールのセール終了していたので、こちらをとりあえず購入。味は悪くないんですが、駄菓子屋さんレベルのお子様向き甘さ。香りも薄め。ボンボンとか生チョコ系には使いたいとは思えません。焼き菓子に混ぜ込む予定ですが、ココアやカカオマスで苦味風味を強化して混ぜ合わせて使わないと大人味にはならなさそう。エクアトゥールたくさん買ってストックしておけばよかった。
ロールケーキのチョコ生クリームとかには砂糖がわりに向いてるかも?