マカロン作りに凝っていた時、卵黄ばかり余るのが悩みの種でした。
それを解消したいのと、「乾燥なしですぐ焼ける」というのに惹かれて購入しました。
商品についているレシピ(ラピッドマカロン100g使用)だと天板3枚分にもなってしまうため、だいたい1/3量で作っています。
付属レシピではラピッドマカロンの65%の水・同量の粉糖とアーモンドプードルを使うことになっていますが、我が家のオーブンの場合、天板一枚分で「ラピッドマカロン35g・水20g・粉糖30g・アーモンドプードル35g」がちょうど良かったです。
「乾燥なし」ですぐに焼くと表面が膨らみすぎて割れてしまうことがあるため、30分〜1時間程乾燥させてから焼いています。
本物のマカロンとは言えませし、絶対に失敗しない訳でもありませんが、何と言ってもお手軽ですし、マカロナージュや絞り出し、焼成の練習にも良いと思います。まだまだ残っているので色々アレンジを楽しめそうです。