マンゴー餡を作るのに使っています。以前の商品(ボワロン)がなくなって新しいものになったのですが、火をいれると色が黄土色っぽくなり見た目があまりよくないです。(ピューレの状態から色が鮮やかではないです。)前のは、黄色がきれいだったにですが。味に関してはそんなに変わらないように思いますが、気持ち薄くなったようにも感じました。
水まんじゅうの中に入れているので、色味はちょっとしかわかりませんが、ピューレをそのまま書けたりするデザートなんかには不向きかもしれないです。食紅で色を出すことも考えましたが、あまりしたくなかったのでそのまま出すことにしましたが・・・。少し残念でした。