さくらの塩漬けとは全然違う美味しさです。これとアガーで桜のゼリーを作りましたが、花をそのまま食べてもとっても美味しく、桜味が苦手な主人も「これは美味しい」と言ってました。赤色素を使ったのとはまた違う透明感のあるかわいいピンク色になりました。
あとたぶんなのですが、ゼリーやムース等にはこれだけでも充分桜味がするけどバターを使ったお菓子にはこれだけでは不十分かと。実際パウンドケーキに刻んだ花とシロップを入れてみましたがあまり味がしませんでした。シロップ漬けなのでレシピによっては砂糖の量の調整も必要です。
お値段がちょっと高いので星4つですが、味は大満足です!