赤サフと作り比べて、どんな違いがあるか検証しました。こねてるときの生地は、サフとは全然違う香りで、ちょっとビミョーですが、焼くとその香りは消えて、あま~い香りに!いい香り!!!砂糖10%くらいまでなら、赤サフと同じように使えると思います。サフより少し時間がかかる印象ですが、待ってあげれば同じボリュームのパンが作れます。また、イーストの香りがとっても少ないので、サフより少し量を増やしてもイイと思います。ジッパー付きの袋に入っているというのも、高得点!保存しやすくて使いやすくて快適です。国産のイーストってイイですね。