5 tezukulian さん  2021/03/16

昔深型21㎝の底取れ波型を買いましたが、大き過ぎで材料費かかる、底板をシュクレ生地が巻き込んで取れなくて割れる、深過ぎて中央部に火が通りにくい、高くて勾配のある側面がカットの時倒れる、等散々でした。
シルパン購入を機に、久しぶりにタルトにチャレンジ。
FPで生地を作り、ルーラーで3mmに均一に伸ばしたら、波型無いのでフォンサージュが超簡単。シルパンで底面もフラットで良い焼き色。焼き縮むので秒で型離れ。厚めなので側面の焼き色心配しましたが、底面とのバランスもまずまず。2㎝の勾配のない側面、包丁を真っ直ぐに下ろしてカットすれば崩れない。
フィリングイマイチですが、参考までに写真付けます。

一緒に購入すると便利な商品

• cotta シルパン（240×360）[087677]
• 規格袋 D-2 マット[001011]
• 規格袋 D-4 マット[001100]

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5 mash さん  2023/04/20

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4 さわ さん  2022/05/13

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5 ゆゆまま さん  2020/08/11

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4 あっきーまま さん  2019/05/31

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5 nika さん  2018/10/15

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5 ちゅめ さん  2018/03/22

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