若山先生監修黄金パウンド型で、色々焼いてみたいと思い購入しました。
この本でベースのレシピは若山先生の型の内寸180×70×H65mmですが、12cm、18cmドロワ、22cmなど他の型に変更する際も配合、それぞれの焼成時間が丁寧に記載され、他の手持ちの型でも安心です。
種々のフルーツや野菜、ハーブやスパイスのケーキ、チーズケーキからフォンダンショコラ、ショートケーキ、プリン、ケークサレ...50種類以上のレシピが収載され盛りだくさんの一冊です。綺麗なマーブル模様を作るコツ、デコレーションのアイシングのコツも大変参考になりました。大満足です。買って良かったです。