1回目と2回目の違いを説明します。レシピでは400gより少なめとあったのですが出来上がった生地が405gだったのでそのまま使用しました。2次発酵で役2倍位に、オーブンの予熱中にパン型のフタをしてたら生地が発酵しフタが少しだけ持ち上がっていました。焼いている間にフタが持ち上がり型の周り張り付いた状態で焼き色にもムラがありました。2回目は生地を389g、オーブンに入れる時にフタをし重しを乗せて焼きました。オイルスプレーがちょっと少なめだったのか取り出すのに少々時間が掛かりましたが今回は焼き色も良かったです。牛乳の代わりに豆乳を使ってみました。