肉まんのレッスン by 今井亮 | お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】

Introduction of lessonレッスンの紹介

こんな方におすすめ

・肉まんを手作りしてみたい方
・中華料理や点心に興味のある方
・肉まん生地をおいしく作る方法を知りたい方

レッスンのポイント

1ふっくらもちもちの生地作り

肉まんの生地は、薄力粉にイーストとベーキングパウダーを加えて、しっかりこねてもちもち感を出していきます。動画で先生のこね方や手元の動きをよく見て作りましょう。
2旨味たっぷりの肉あんの秘密!

旨味の秘訣は2種類の豚肉を使うこと!豚ひき肉に、粗く刻んだ豚バラ肉を加えることで食感がプラスされます。粘り気が出るまでしっかり混ぜて、旨味たっぷりのあんを作りましょう。
3成形のコツをしっかり学ぼう!

本格的な包み方、簡単な包み方の2種類をご紹介します。めん棒の使い方、生地の伸ばし加減やあんの包み方など、上手に包むためのコツがたくさん!気軽に挑戦してみてくださいね。

Messageシェフからのメッセージ

生地はふっくらもちもち、あんは旨味たっぷりに仕上げています。蒸した肉まんは冷凍保存もできます。蒸し直したり、レンジで温め直しができますので、たくさん作ってみてくださいね。

私たちがつくってみました！

by cottaスタッフ

肉まんを生地から作るのは初めてだったので、パン作りとはちょっと違う分量やこね方にまず驚き。餡の包み方も2パターン紹介してくださるので、自分に合った方法で作れます。材料がシンプルなので作りやすいのも嬉しいポイント！ふっくら仕上がった肉まんは「専門店よりおいしい！」と家族にも大好評でした。中身をアレンジして色々作ってみようと思います。