ミトンズスコーンのレッスン by 小嶋ルミ | お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】

Introduction of lessonレッスンの紹介

こんな方におすすめ

・手作りスコーンがお好きな方
・ふんわり軽いスコーンを焼いてみたい方
・甘くなくほんのり塩味で、朝食にもなるスコーンを作ってみたい方
・よく膨らむ秘訣を知りたい方
・スペルト小麦に興味のある方
・小嶋先生のレッスンを受けてみたい方

レッスンのポイント

1ルミ先生こだわりの材料

北海道産スペルト小麦を使うことで、奥深い味わいと香りが際立つスコーンになります。バターとの相性も良く、ふんわりほろほろとした食感がお楽しみいただけます。
2ふわっふわの食感にするポイント

ポイントは生地を軽くこねることです。ルミ先生流のこね方を動画でチェックして作ってみましょう。
3アレンジの幅が広がる

今回紹介しているのは、プレーンと抹茶の2種類ですが、ルミ先生おすすめの食べ方とアレンジ方法も紹介しています。いろいろな味で楽しみましょう。

Messageシェフからのメッセージ

このスコーンはふんわり軽く、スペルト小麦を混ぜることにより風味豊かに仕上がります。みなさんがまだ体験したことがない味・仕上がりになるでしょう。私が配合を考えたコッタのベーキングパウダーを使うと、より膨らみ焼き縮みがありません。また、スコーンがよりふっくらと膨らむ秘訣もお教えします。

●小嶋先生から直接ご指導を受けたい方は、オーブンミトンのお教室をご確認ください。

私たちがつくってみました！

by cottaスタッフ

ルミ先生のレシピが大好きなので、受講してみました。ボールの大きさやゴムベラの動かし方、生地のこね方などのポイントが盛沢山！！細かいところまで丁寧に教えてくださるので迷いなく作れました。特にベーキングパウダーの特徴や、膨らみやすい温度帯の説明が勉強になりました。完成したスコーンは想像以上にきれいに膨らみ感激！！ふんわりしっとり♪粉の風味が感じられるおいしさでした。アレンジにおしゃれなカナッペも紹介されており、おもてなしなどにも使えそうです。リピートしようと思います。