秋の味覚でヴェリーヌを作ろう食欲の秋はおいしいものが盛りだくさん！秋のお菓子作りに使う素材でいえば、芋・栗・かぼちゃ。フルーツだと柿・りんご・梨・ぶどうなどなど。涼しくなってくるとお菓子作りも一層楽しくなりますね。今回は...
色や味もさまざまなぶどうを使おう！たくさんの種類があるぶどう。近年、皮ごと食べられて種もないぶどうが大人気ですね！色や味もさまざまで、たくさんの種類のぶどうを味わってみたくなります。今回は、ぜいたくに5種のぶどうを使って...
トヨ型、使っていますか？トヨ型と言ったらブッシュドノエル専用の型だと思っていませんか？そんなことはありません！普段使いでガンガン使えるかわいい型なのです。今回はトヨ型を使った、冷たいスイーツレシピをご紹介していきます。ブ...
夏にピッタリの揚げないドーナツサックリふんわり、甘くておいしいドーナツ。子どもから大人までみんな大好きなお菓子の一つですよね。でも暑い夏に油で揚げたドーナツはちょっと重たい…、というときにおすすめしたいのが焼きドーナツ！...
シャルロットに魅せられて女性の帽子に見立てたといわれる洋菓子「シャルロット」。名前の響きの優雅さと、そのかわいいい見た目に魅了されて、たくさんのアレンジシャルロットを作ってきました。今回は夏に食べたい！と思うシャルロット...
すももを使いこなそう甘酸っぱくてジューシーなすもも。完熟するとあっという間に傷んでしまうので、たくさんあったら、ぜひお菓子作りにも活用したいフルーツです。今回はそんなすももについて詳しくお話し、おいしいお菓子レシピもご紹...
ヘルシーに豆腐を使ってお菓子作り！気温が上がって暖かくなり、そろそろ薄着になってくるこの季節。お菓子を食べたいけど、ちょっぴりヘルシーなものがいい！と思ったりしてきませんか？今回は栄養も豊富で、安価・おいしい・ヘルシーの...
粒あんを炊いてみよう！和菓子を作る際に欠かせない存在の「あん」。小豆から作る出来たての新鮮なあんは格別なおいしさです。今回は、あんの中でも一番作りやすい、基本の「粒あん(つぶあん)」の作り方を解説していきます。小豆は水に...
スコーンの油脂、変えてみたらどうなる？外はサクッと、中はふんわりやわらかいスコーン。おいしいですよね。スコーンで使う油脂といえば、普通はバターを使いますが、オイルや生クリームで作ってみたらどう変化するのか気になりませんか...
和菓子の浮島を知っていますか？しっとりやわらかくて、優しい食感がおいしい浮島。別名「蒸しカステラ」と呼ばれるこのお菓子、意外と知らない人も多いのでは？和菓子の中でも家庭で作りやすくアレンジもしやすいので、和菓子を気軽に楽...
お菓子作りに米粉を使おう！米粉、使ったことはありますか？お菓子作りには小麦粉を使うことが多いですよね。米粉といったら和菓子を想像してしまいますが、製菓に適した米粉を使えば、洋菓子にも小麦粉と同じように使えます！今回は、製...
お菓子作りの基本・メレンゲお菓子作りの基本でもあるメレンゲ。フワフワした食感を生み出すお菓子において、なくてはならない存在です。そんなお菓子作りに重要な役割を果たすメレンゲに種類がある事をご存知ですか？それぞれの特徴や使...
はじめまして、このコラムを書かせていただきましたnyontaです。製菓学校を卒業して、ホテルで製菓製造のお仕事を数年間勤務した後、主婦となった現在は毎日のように自宅でお菓子作りを楽しんでいます。今までに私が学んできたこと...
