ウィーン風の名を持つ焼き菓子、サブレ・ヴィエノワ「サブレ・ヴィエノワ」というお菓子の名前を聞いたことはありますか？「ウィーン風クッキー」という名を持つサブレ・ヴィエノワ。今回は、サブレ・ヴィエノワのレシピをご紹介します。...
フランスの町の名前が付いたブリオッシュを作ろう！バターと卵をたっぷり使ったリッチな生地で作るブリオッシュ。ふんわりとやわらかく、バターの香りいっぱいのぜいたくな味わいが楽しめるパンです。フランス各地にはさまざまな形や種類...
ふわふわ食感の紅茶の台湾カステラを作ろう台湾発祥のスイーツで、シフォンケーキのような食感が楽しめる「台湾カステラ」。今回はふわふわな食感とアールグレイの風味がたまらない、紅茶味の台湾カステラのレシピをご紹介します。お菓子...
話題の韓国スイーツ・クロッフルをおうちで楽しもう人気上昇中のハイブリッドスイーツ・クロッフルをご存じですか？クロッフルとは、「クロワッサン」と「ワッフル」を掛け合わせた言葉。クロワッサンの生地をワッフルメーカーで焼いて仕...
こね方がわかれば、パン作りはもっと楽しくなる！パン作りにおいて、最初に悩むポイントは生地のこね方ではないでしょうか。よく聞くのが、下記のようなお悩み。どうやってこねたらいいのかわからない。べたついてまとまらない。油脂はい...
鮎の形をしたかわいい和菓子夏の初め頃になると、和菓子屋さんに並ぶ若鮎。クリっとしたつぶらな目と小さめなフォルムが愛らしく、今にも泳ぎだしそう♪今回は、夏の訪れを告げる和菓子「若鮎」の作り方をご紹介します。若鮎とは若鮎とは...
真っ白なミルクちぎりパンをおうちで作ろう！真っ白なミルク風味のちぎりパン。ベイカーさんなら、一度は憧れたことがあるのではないでしょうか？ふんわりしっとり♪うっとりするような「ミルクちぎりパン」が作れるレシピをご紹介します...
おひとり様サイズのサントノーレを作ろう！小さなシュークリームとたっぷりのクリームを飾り付けたスイーツ・サントノーレ。今回は、作りやすい小さめサイズのレシピをご紹介します。サントノーレとはサントノーレとは、カラメルでコーテ...
食パンについての疑問を解消しましょう朝食のトーストや昼食のサンドイッチにと、日常の食卓で大活躍する食パン。でも実は、手作りするにはさまざまなお悩みが多いパンでもあるのです。今回は、食パンを作るうえでの疑問が解消できるコラ...
プレゼントに◎ベイクドチーズケーキワンボウルで簡単に作れるベイクドチーズケーキは、バレンタインなどのイベントや手土産に手作りする人が多いお菓子。特別なデコレーションをしなくてもおいしそうに見え、持ち運びしやすいところも人...
甘くておいしい！ひとくちサイズのトフィーナッツを作ろうイギリスの家庭で人気のお菓子「トフィー」。キャラメルのように濃厚な風味とサクサクとした食感が楽しめます。フライパンだけで簡単に作れるので、ふと甘いものが食べたくなった...
くるみのおいしさが堪能できるパンを作ろういろんな種類があるナッツ類。その中でもくるみは使用頻度が高く、常備しているという方も多いかと思います。使いやすく食べやすいくるみは、栄養価が高いのもうれしいところ。今回のコラムでは...
あなたはどちら派？つぶあん・こしあん和菓子好きさんたちによる永遠の論争の一つともいえる、「つぶあん・こしあん」問題。皆さんは、どちら派でしょうか。今回は、「つぶあん」と「こしあん」について解説しながら、作り方をご紹介した...
ティラミス風味の生シフォンを作ろうコーヒー風味のふわふわシフォン生地に、マスカルポーネクリームをたっぷり♪今回のコラムでは、ティラミス生シフォンケーキのレシピをご紹介します。マフィン型で作るから、一つひとつが小さく食べや...
酵母起こし不要で使える天然酵母・とかち野酵母北海道で生まれた野生酵母「とかち野酵母」をご存じでしょうか。とかち野酵母は、“酵母起こし”が不要で手軽に使える天然酵母として人気。今回のコラムでは、とかち野酵母について解説し、...
ないなら作っちゃおう！アーモンドプードルとプラリネペーストお菓子を作るとき、アーモンドプードルやプラリネペーストを使うことがありますよね。でも、使いたいときに手元になかったり、高価で買うのをためらってしまったり。今回は手...
練乳でミルキーなクッキー作り練乳は、いちごの時期が過ぎてしまうと冷蔵庫に眠ってしまうというご家庭も多いのではないでしょうか。今回は練乳をたっぷりと使った、ミルキーなやさしい甘さのクッキーのレシピをご紹介します。基本の練乳...
パンの耳までやわらか！おから食パンを作ろう食パンはもっちり派？ふわふわ派？どちらがお好みですか？「どちらも好き！」という方におすすめなのが、おからを加えた食パン。もっちりふわふわ、耳までやわらかいしっとりとした食感が楽し...
和と洋のコラボ！レアチーズの入ったひとくちサイズの水まんじゅうプルンとやわらかく、ひんやり冷やしていただくのがおいしい水まんじゅう。夏を代表する和菓子ですが、レアチーズを入れて洋風仕立てにすれば、また違った味わいが楽しめ...
ミックス粉で手軽！本格ハードパンを焼こう人気のホットケーキをはじめ、お菓子作りやパン作りに便利なミックス粉。種類も豊富に取りそろえられていますよね。今回はハードパン作りにぴったりの「cotta フランスパンミックス」を、...
