本格ナポレオンパイを作ろう！つやつやのいちごがまぶしい輝きを放つ華麗なるお菓子、ナポレオンパイ。フランス皇帝の名が付いたゴージャスなパイのお菓子です。今回は冷凍パイシートを使って時短しつつも、本格的な仕上がりのナポレオン...
人気の燻製をおうちで作ろう！独特の風味がうまれ、食材のうま味がアップする燻製。燻製専門店ができたり、アウトドアで楽しんだりと人気が高まっています。今回は、燻製の基本的な知識と、自宅で簡単に楽しめる燻製メーカーをご紹介。試...
人気のカヌレを紅茶フレーバーで楽しもうカヌレはフランス・ボルドー地方の郷土菓子。外側はバリっと、内側はもっちりとやわらかで、他のお菓子にはない食感が魅力的なスイーツです。近年さまざまなバリエーションのものを見かけるように...
オリーブオイルの良さをいかしてパンを作ろう今回ご紹介するのは、液体油脂であるオリーブオイルを使ったパンのレシピ。バターなどの油脂は使わず、オリーブオイルをたっぷり使用して香り良く楽しむフォカッチャの作り方をお教えします。...
旬の国産レモンでシフォンケーキを作ろう！スーパーに行けば一年中手に入るレモン。「いつが旬なの？」と思う方もいらっしゃるかもしれませんね。国産レモンの収穫は、10月から5月。旬は秋から春にかけてとされています。それ以外の月...
チーズたっぷり♪チーズクッペを作ろう！チーズがあふれ出したビジュアルが魅力的なチーズクッペ。今回は、パン屋さんでもつい手に取ってしまうチーズクッペのレシピをご紹介します。ハードパン作りで悩みの種のクープも、チーズがあふれ...
いくつ知ってる？パンの製法皆さんは、どんな作り方でパンを焼いていますか？パンの製法は、ひとつだけではありません。その違いによって、味・香り・食感などが変わってきます。今回は、ストレート・中種・湯種・オートリーズ・オーバー...
ふかふか♪カレー生地のデコ蒸しまん自由なデザインをクラフト感覚で楽しめる、カラフルなデコ蒸しまん。蒸し上がるとかわいくて、テンションも上がります。でも、生地で細かなパーツを作る分、ちょっと手間のかかるイメージもありますよ...
おせち料理の黒豆でアレンジあんぱんを作ろう♪縁起の良い黒豆は、お正月のおせち料理に欠かせない食材。甘く煮た黒豆はおいしいですよね。今回は黒豆を活用した、豆大福風あんぱんのレシピをご紹介します。余ってしまうこともある黒豆を...
本格フランス菓子を作ろう！パリッとキャラメリゼされた表面がおいしい、フランスの伝統菓子「シブースト」。今回は、りんごを使った定番のアップルシブーストのレシピをご紹介します。シブーストとはシブーストとは、パイ生地にフルーツ...
デコレーションケーキをきれいに切りたい！お祝いやおうちパーティーのために購入したデコレーションケーキ。せっかくなので、きれいにカットしたいですよね。今回は、飾りつけされたケーキを少しでもきれいにカットできるよう、ちょっと...
2色に分かれたフィナンシェを作ろうバターとアーモンドの芳醇な香りが楽しめる焼き菓子、フィナンシェ。シンプルな材料で作ることができるフィナンシェは、焼き菓子初心者さんでも比較的チャレンジしやすいのではないでしょうか。今回は...
スコーンサンドをおうちで作ってみませんか？最近、SNSでも話題の「スコーンサンド」をご存じでしょうか。スコーン専門店やカフェなどを中心に人気ですが、自分でも作ってみたいですよね。今回は、簡単で見栄えがするスコーンサンドの...
マドレーヌをチョコレートでおめかし♪ふんわり食感のマドレーヌ。そのままでもじゅうぶんおいしいですが、今回はスペシャルに！チョコレートでコーティングしたつやぴかマドレーヌのレシピと、きれいに仕上げるコツをお伝えします♪チョ...
きれいなタルトを焼きたい！タルト生地を型に敷き込むことをフランス語で「フォンサージュ」といいます。この「フォンサージュ」、苦手と感じている方が多いのではないでしょうか。でも、ポイントをしっかりと押さえておけば、フォンサー...
ジンジャークッキーをご存じですか？クリスマスが近くなるとよく見かける、人の形の抜き型で抜かれたクッキーをご存じでしょうか。「ジンジャークッキー」や「ジンジャーブレッド」といい、この“人の形”は「ジンジャーブレッドマン」と...
和テイストのミルクハースを作ろう！水を使わず、たっぷりの牛乳で作るミルクハースは、楕円形のパンにまっすぐ入ったクープが特徴的。今回は抹茶とかのこ豆を混ぜ込んだ、和テイストのミルクハースのレシピをご紹介。ひとくち頬張ると、...
レトロモダンなお菓子・ロシアケーキロシアケーキというお菓子をご存じですか？ジャムをのせたり、チョコレートでコーティングしたりしたクッキーは、どこか懐かしい見た目。ケーキという名称ですが、クッキー生地で作るのが面白いですね...
何度も使える便利アイテム皆さんは、おうちでデコレーションケーキを作ったら、どうやって保存していますか？ケーキカバーをかぶせたり、ケーキ箱に入れたりする方が多いのではないでしょうか。でも、ケーキカバーはかさばるし、紙ででき...
マジパンローマッセをおいしく使い切ろう！この時期、シュトレンなどを作って余ることがあるマジパンローマッセ。無駄なく使って、おいしいお菓子を作りませんか？今回ご紹介するのは、マジパンローマッセを使ったフランスの伝統菓子、パ...
