トマトジュースを使って夏パンを作ろう！仕込み水にトマトジュースを使って、夏にぴったりなパン作りませんか？トマトジュースを使ったパン生地は、なんといっても色が鮮やかでとってもきれい。お味もおかず系のパンにぴったりなんです♪...
ゼラチンを使うときのポイントを知ろう！今までゼラチンを使っていて「固まらない」「思ったような透明感が出ない」など、うまくお菓子を作れなかった経験はありませんか？簡単に使えるゼラチンですが、ちょっとした注意点を守らないと失...
アルタイト製の型を使いこなそうパン作りを始めたらそろえたくなる、アルタイト製の型。アルタイトは、プロが使う食パン型の定番として用いられている材質です。今回は、アルタイト製の型の空焼き方法や、長く大切に楽しむためのポイント...
お取り寄せでも大人気！生クリーム大福を作ろうたっぷりの生クリームとあんが包まれた生クリーム大福は、ひんやりしておいしいので暑い日のお茶のお供にぴったりな和菓子。最近ではお取り寄せできるお店も増えましたが、どうやってやわら...
余ってしまったワッフルシュガー、どうしてますか？ワッフルを焼くときに購入したけれど、余ってしまったワッフルシュガー。なかなか使いきれない材料の一つだと思います。お砂糖なので長く保存はできますが、使いかけで置いておくのはや...
くず桜を作ってみよう季節感を大切にする和菓子の世界。夏といえば水ようかん・錦玉・水まんじゅう・鮎などがありますが、今回はくず桜の作り方をご紹介します。くず桜とはくず桜とは、透明感のある生地から透けて見えるあんが涼を呼ぶく...
梅雨に楽しいかえるの親子パン♪梅雨の季節にぴったりなかえる＆おたまじゃくしパン。抹茶と竹炭2色の生地にホワイトチョコ入りの白あんを包んで。ほっこり楽しいちぎりあんぱんの作り方をご紹介します。かえる＆おたまじゃくしのちぎり...
気軽に作れる型なしタルト「タルト」というと作るのが難しそうというイメージがあるかと思います。それは、型に敷き込む作業があるからではないでしょうか。型を使わないで作れば、タルト作りのハードルはぐんと下がるはず。そこで今回は...
牛乳を豆乳で代用できるのか気になりませんか？お菓子作りに欠かせない材料の一つ、牛乳。牛乳を使うお菓子は、見た目がそっくりな豆乳に置き換えても作れるのでしょうか。今回は牛乳と豆乳でプリンとカスタードクリームを作り、出来上が...
一種類の生地でお総菜パンも菓子パンも楽しもう一種類の生地でいろいろなパンが作れたら、パン作りがもっと楽しくなりますよね。今回はお総菜パンにも菓子パンにも使える、リッチなパン生地のレシピをご紹介します。一種類のパン生地から...
自家製酵母でパンを作ろう！パン好きならよく耳にする「自家製酵母のパン」を、身近な果物のバナナで作ってみませんか？今回は、自家製バナナ酵母の起こし方や使い方、パンのレシピをご紹介します。自家製酵母とは自家製酵母とは、天然...
ハミングバードケーキをご存じですか？ハミングバードケーキ。この名前、SNSなどで見かけたことはないでしょうか。なんともかわいいい名前ですよね。ホールで仕上げることが多いケーキですが、今回は食べやすくマフィン型で焼き上げる...
レシピによって違うベーキングパウダーの有無お菓子のレシピでよく見るベーキングパウダー。同じお菓子のレシピでも、ベーキングパウダー「なし」のものと「あり」のものがあることに、疑問を持たれる方もいらっしゃるのではないでしょう...
ラッピングにワックスペーパーを使おう100均やスーパーなど、さまざまなところで販売されているワックスペーパー。サンドイッチなどのパン、おにぎりやお菓子などの食品をおしゃれに包むのに便利な商品です。今回は、ワックスペーパー...
和三盆を使ってお菓子を作ろう日本固有のお砂糖、和三盆。古くから日本料理や和菓子の世界で重宝されてきましたが、最近は洋菓子にも使われるように。今回は和三盆について簡単に解説し、和三盆入りのロールケーキとブランマンジェのレシ...
溶き卵をきれいに塗ろう！パン生地の表面に溶き卵を塗って焼き上げるパンを作ったことはありますか？きれいに塗ったつもりなのに、焼き上がったパンを見て残念な気持ちになった経験がある方もいらっしゃるのでは。今回は、パンに溶き卵を...
アメリカの定番お菓子・チェリーパイさくさくの生地の中に、甘酸っぱいチェリーがこれでもかと詰まったチェリーパイ。いざ作ろうとした際、「どんなさくらんぼを使えばいいの？」「パイ生地の種類は？」など疑問も思い浮かぶのではないで...
思わずプレゼントしたくなるパン袋パンをプレゼントしたいけど、お菓子と違ってかわいくラッピングするのが難しい。見栄えがしなくて残念、なんて経験がある方もいらっしゃるのではないでしょうか。そんな皆さまに朗報です！パンをすてき...
ケーキ屋さんでも人気のラズベリーで簡単スイーツ作りややピンクがかった濃いルビー色をした甘酸っぱいフルーツ、ラズベリー。ケーキ屋さんのショーケースでよく見かけるのではないでしょうか。とはいえ、いちごやバナナのように手軽に手...
食パンの成形、どうしてますか？食パンの成形方法にはいくつかの種類があります。一般的によく使われるのは、「俵形成形」と「丸め成形」と呼ばれる方法。角型食パンに使われる成形方法で、「U字成形」というものもあります。今回は「俵...
