味も香りも◎カフェパウダーの魅力を知ろう！「カフェパウダー」という便利な食材をご存じですか？カフェパウダーは、水やクリーム・生地などにすぐに溶け、従来の粉末茶ではできなかった表現が可能になるとても便利なアイテム！今回のコ...
イギリスで人気のお菓子・バノフィーパイ今回ご紹介するレシピは、イギリスの伝統菓子「バノフィーパイ」です。子どもから大人まで、多くのイギリス人に愛されている定番メニュー。材料は、バナナ・トフィー・生クリームとシンプルなのに...
ボッシュがあれば、体に優しいお菓子・パン作りも毎日簡単！私も愛用中の「Bosch(ボッシュ) コンパクトキッチンマシン」。せっかく持っているならいろいろと活用したいもの。体に優しいお菓子やパンがボッシュで気軽に作れたら、...
小さなお店ならではのレイアウトやポイントをcottaがインタビュー！小さな工房では、動きやすいレイアウトや設備・器具の配置に加え、在庫を抱えない小ロットでの材料発注がポイントになります。今回のコラムでは、千葉県・千葉市の...
パンケーキをワンハンドスイーツに！パンケーキサンドを作ろうふわふわパンケーキはもうすっかり浸透しましたが、今話題の“パンケーキサンド”をご存じですか？近頃はコンビニなどでも販売されていて、ふんわりしっとり食感と、何より片...
まるでいがぐり！目でも楽しめるかわいいパン秋の味覚といえば何を思い浮かべますか？芋・栗・かぼちゃ・サンマ・松茸・柿などなど。想像するだけでお腹が空いてきますね。これぞ食欲の秋！今回は秋の味覚の中でも人気の、栗を使ったパン...
ロングセラーのレーズンクッキーをおうちで再現！ご存じの方も多い、生地と生地の間にレーズンがたっぷり入った薄焼きの四角いレーズンクッキー。レーズンの甘みをぎゅっと感じるしっとり食感のクッキーは人気ですよね。今回は、ロングセ...
カリッザクッのかりんとう饅頭を楽しもう！カリっとした表面の食感とあんこの甘さが相性抜群の和菓子、「かりんとう饅頭」を食べたことはありますか？今回のコラムでご紹介するのは、かりんとう饅頭のレシピ。難しい工程も少なく簡単に作...
風味豊かなミルクティー食パンを作ろう今回ご紹介するのは、ちょっぴり変わり種の食パンレシピ。仕込み水に濃いミルクティーを使って作る、風味豊かなミルクティー食パンを作りました。おいしいミルクティー食パンを作るポイントや、おす...
実は失敗が少ない!イタリアンメレンゲのマカロンかわいい見た目で多くの人に愛されているお菓子・マカロン。マカロンを作る工程で登場するメレンゲには、種類があるってご存じでしたか？メレンゲは、作り方によってイタリアンメレンゲ・...
秋冬のお菓子作りに大活躍！漬け込みフルーツ今回のコラムでは、これからの時期に大活躍する「漬け込みフルーツ」の作り方をご紹介します。「漬け込みフルーツ」は、ドライフルーツを洋酒で漬け込んだもの。きちんと手順を守れば、1年以...
おうちでサクふわオールドファッションを作ろう！大人気のロングセラー商品「オールドファッション」。おうちでも作れたらうれしいですよね。今回のコラムでは、オールドファッションのレシピをご紹介します。材料を順番にボウルに入れて...
初心者の方にもおすすめ！メロンコッペパンを作ろうメロンパンと聞いたら、普通はまん丸のものを想像すると思います。しかし今回は少し変わったメロンパンのレシピをご紹介♪コッペパンの形をしたメロンパンを作ります。ボリュームがあり...
お菓子作りの専門用語って難しい！お菓子作りをしていると、レシピの中にわからない用語を目にすることがありませんか？フランス語の製菓用語は、プロだけではなく一般向けのレシピでも使われていることがあります。今回は初心者さんに向...
グルテンフリー食材・米粉でパウンドケーキ作り♪近年の小麦価格の高騰や、グルテンフリー食品への関心の高まりなどから、注目が集まる食材「米粉」。今回のコラムでは、米粉を使った手軽でおいしいパウンドケーキのレシピを3つご紹介♪...
パン・お菓子作りを始めるなら、持っていて間違いない逸品パン・お菓子作りを始めるにあたり、さまざまな道具を購入されると思います。その中の一つに、パン生地をこねる際に欠かせない「こね台」や「のし台」とも呼ばれる、「ペストリー...
あの大人気チーズタルトを作っちゃおう♪サクッとしたタルトに、ふわとろなチーズクリームがたっぷり！焼きたてでも冷やしてもおいしい、“あの”大人気チーズタルトをおうちで再現してみませんか？今回は、6個取りのマフィン天板を使用...
魅力あふれるベーグルについて、もっと知ろう！シンプルなものやさまざまなフレーバーがついたものなど、バリエーション豊富なベーグルは、専門店もあるほどの人気パン。今回は、読めば作りたくなること間違いなし！ベーグルに欠かせない...
韓国屋台の定番品・ホットクを作ろう！今回ご紹介するのは、韓国の屋台で人気のホットクのレシピ！定番の黒糖ナッツの他に、チーズ、あんこの3種類のホットクを作っていきます。日本ではまだまだ食べられるお店が少ないので、ぜひおうち...
人気のお菓子・カヌレをミニマフィン型で作ってみよう！今、人気のスイーツ「カヌレ」。作ってみたいけど、専用のカヌレ型がないから作れない…という方も多いのではないでしょうか。でも実は、ミニマフィン型があれば、モチモチ食感のお...
