シフォンケーキは難しい？ふわふわのシフォンケーキは、人気のお菓子♪焼きっぱなしでもさまになることから、おうちで作りたい！と思う方も多いですよね。でも、いざ作ろうとすると、疑問がいっぱい！「使う油はなんでもいいの？」「卵黄...
プリンとロールケーキを一度に楽しむハイブリッドスイーツ♪近年流行しているハイブリッドスイーツ。複数のスイーツやパンを組み合わせて作るメニューは、特別感がありますよね♪今回は、ふわふわロールケーキとかためプリンを組み合わせ...
濃厚でアメリカンな味わい！クッキー&クリームチーズケーキを作ろうクッキー&クリームは、アイスクリームでも人気のフレーバー。今回は、クッキー&クリームが存分に楽しめるチーズケーキのレシピをご紹介します。クッキーがたっぷりト...
クロワッサンと食パンのハイブリッド！クロワッサン食パンを作ろうバターの風味にサクサクの食感が特徴のクロワッサンと、もちもちでふんわり優しい味わいの食パン。どちらも毎日の食卓で人気のパンですよね。今回は、クロワッサンと食パ...
みんな大好き♪フロランタンがサンドクッキーに!?今回ご紹介するのは、フロランタンをサンドクッキー仕立てにしたレシピ。アーモンドのあめ部分(ヌガティーヌ)とクッキー生地を別々に作って、プラリネチョコクリームをサンドしました...
パン酵母について知ろう！パン作りに必要な材料といえば、小麦粉・塩・水、そして酵母！パンを膨らませるのに欠かせない酵母には、たくさんの種類があります。よくある質問が、「イーストと天然酵母はどう違うの？」というもの。今回はイ...
いちご味のハート形アイスボックスクッキーを作ろうアイスボックスクッキーとは、細長く成形したクッキー生地を冷蔵庫もしくは冷凍庫で冷やし、ナイフで薄切りにして焼いたもの。今回ご紹介するのは、型がなくてもかわいいピンクのハート...
生地もクリームも真っ白なコルネを作ろう！今回のコラムでは、真っ白い見た目が特徴的なコルネのレシピをご紹介しましょう。真っ白なパン生地に合うように、クリームも真っ白に。やわらかい生地ですが、扱いやすい配合です。パン作り初心...
カヌレ型でキュートなレモンケーキ作り♪レモンケーキは、レモンの酸味と香り、甘酸っぱいアイシングの組み合わせがおいしいお菓子。レモンを模した型で作ることが多いかと思います。でも今回ご紹介するのは、カヌレ型を使ったレモンケー...
人気の高い国産小麦・キタノカオリについて知ろう！近年人気が高まっている国産の小麦粉。中でも根強いファンが多い、北海道産のパン用小麦「キタノカオリ」についてご紹介します。粉の味が堪能できる、シンプルなミルクパンのレシピもお...
マルグリット型でかわいいタルトを作ろう！お花の形をしたマルグリット型をご存じでしょうか。マーガレット型とも呼ばれ、この型でバターケーキやゼリーを作ると、とってもかわいらしい形に仕上げることができます。しかし、形にひかれて...
オーブンがなくてもスコーンは作れる！焼きたてのスコーンのおいしさは格別！でも、オーブンがないと作れないと思っている方が多いのではないでしょうか。でも実は、スコーンはフライパンで焼くことができるんですよ。今回は、フライパン...
あると便利なルーラークッキー生地をのばすときなどに使う「ルーラー」。地味な存在ながら、個人的にはお菓子作りに欠かせないアイテムのひとつだと思っています♪今回はルーラーについて解説しながら、さまざまな使い方をご紹介します。...
ドイツの代表的なパン プレッツェルを作ろうユニークな形とつややかな褐色の焼き色が目を引く「プレッツェル」。ドイツのパン職人組合の紋章や、パン屋さんの看板・ロゴマークにも使われています。今回は、本格的なプレッツェルのレシピ...
フランスのアップルパイをおうちで作ろう！フランスのアップルパイ「ショソン・オ・ポム」をおうちで楽しんでみませんか？冷凍パイシートを使えば、手軽で簡単♪りんごのコンポートはバニラやシナモン、洋酒を加えたりバターでソテーした...
大人気台湾グルメをおうちで作ろう！台湾北部に位置する港町・基隆。基隆の基隆廟口夜市はグルメ夜市としても知られ、海鮮やB級グルメを目当てに連日多くの人々でにぎわいます。今回は、基隆廟口夜市の屋台で「これを食べずしては帰れな...
ひな祭りのお祝いに♪デコドーナツはいかが？今回ご紹介するのは、ひな祭りにぴったりなデコドーナツのレシピ。ホットケーキミックスを使いますが、アーモンドパウダーや溶かしバターを入れてしっとり。甘さ控えめに焼き上げ、コーティン...
パンのツヤ出し、なにを使ってますか？ツヤツヤで香ばしい色に焼き上がったパンは、とてもおいしそうに見えますよね。今回のコラムのテーマは、ツヤのあるパンに仕上げる必須アイテム「ドリュール(塗り卵)」。全卵・卵黄・卵白で違いは...
季節感満点♪りんごを使った焼き菓子を作ろう！まだまだ寒いこの季節。今回は、抗酸化作用に優れたりんごをたっぷり2つ分もケイク生地に閉じ込めた、アップルクランブルケーキの作り方をご紹介します♪相性抜群のキャラメルりんご・クラ...
割れやすいマカロンをかわいく贈りたい！空気が乾燥する冬は、生地を乾かす作業があるマカロンが作りやすい季節。カラフルでいろんなフレーバーのあるマカロンは、プレゼントにも喜ばれますよね。でも実は、マカロンは繊細で割れやすいお...
