コッタ「カカオクオリー」 | お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】

カカオクオリーとは

「カカオクオリー」は、
カカオ産地が抱える貧困や児童労働、森林破壊
といった課題に
本気で向き合ったチョコレート。

さまざまなこだわりによって作られた、
本場ヨーロッパのチョコレートにも匹敵する
日本品質の高品質チョコレートです。

不二製油×cotta

「カカオクオリー」は、業務用チョコレートで世界シェア3位の不二製油グループが開発・製造しました。
コッタでは、多くの方がお求めになりやすいように小分け販売をしています。

年間100商品以上の商品を試食し、
元パティシエ目線でお菓子作りに適した商品の開発や仕入れを厳しく目利きしているコッタのバイヤー。

代表的なフレーバービーンであるエクアドルカカオ豆を使用。農園を指定し、高品質なアリバ種のみを選定。
エクアドルらしいフローラル・フルーティな香りを追求したシングルビーンチョコレート。 ※シングルビーンとは、カカオマスに使用するカカオ豆の産地が単一産地であることを意味します。

口に入れた瞬間フルーティな香りが広がります。この香りを活かして、シンプルな配合で作るガナッシュやムースにしたらおいしそう！ハイカカオなので、このままおやつに食べるのもいいかも♪

¥1,098 税込

代表的なベースビーンであるガーナ産カカオ豆を使用。
ガーナらしい力強いカカオ感を追求したシングルビーンチョコレート。 ※シングルビーンとは、カカオマスに使用するカカオ豆の産地が単一産地であることを意味します。

かなりカカオ感が強いです。ブラウニーなどの焼き菓子にしても濃厚な香りが残りそう。ナッツなどをあわせてもチョコの存在感が負けないので、焼き菓子に使うならこれが一番おすすめ♪

¥843 税込

中南米産カカオ豆のブレンドによるカカオの香りと欧州産粉乳の濃厚な乳味、
キャラメル感が特徴のミルクチョコレート。

濃厚なミルク感とキャラメルのような香りも感じます。甘くて食べやすいので、お子さま向けには一番おすすめ♪フルーツやナッツなど幅広い素材との相性が良さそうですし、チョコクランチやガナッシュなどにして素材のそのままの味を楽しむのもいいかも！

¥1,295 税込

そのままでも、他の素材と合わせても最高のバランスとなるよう、理想をかたちにしたホワイトチョコレート。
厳選した欧州産粉乳を使用し、フレッシュな乳味とすっきりとした甘さを兼ね備えています。

フレッシュな乳味を感じます。ホワイトチョコ特有の甘ったるい感じがしないので、くどくなく、フルーツなど他の素材を引き立たせてくれそう。ドライフルーツを入れて、マンディアンを作ったらバランスよく仕上がりそう♪

¥1,632 税込