お味噌のマルコメさんと辻口さんの自信作、米糀で作ったグルテンフリーのミックス粉はクリスマスシーンでも大活躍。低糖質やグルテンフリーのお菓子にありがちな、パサついたお菓子のイメージを一変するおいしさ。びっくりするようなおいしさを、沢山の方々に知って頂きたいです。簡単にいろんなお菓子に使うことができちゃう優れものです。

原材料は、大豆粉やきび砂糖、米糀や山芋パウダー、タピオカ粉等のシンプルなもの。ベーキングパウダーももちろんアルミ不使用です。大豆のほのかな香りがとても穏やか。米糀のちからでもっちりしっとりと優しい味わいは、何を作っても簡単に美味しくできるので、クリスマスレシピにもピッタリです。

by 陽子
きな粉の香ばしい香りがして本当に美味しそうな匂い！食欲をそそります。いつものレシピの小麦粉をスイーツ粉に置き換えてケーキを作りましたが、膨らみも問題なく仕上がりはふっくら、しっとり。グルテンフリーが目的でなくても、純粋にこの味が好きでまた使いたいなと思います。クリスマスは特に子どもにとって一大イベントなので、小麦アレルギーのお子さんにもこれで美味しいクリスマスケーキを食べさせてあげることが出来ますね！

by きゃらめるみるく
準強力粉、イーストを使わずグルテンフリーでシュトーレンを作るのは、さすがに無理があるかな?と思いながらも試してみたら、生地は米糀のチカラなのか?ちゃんと膨らみ思わずニンマリ♪(★￣∀￣★)♪ボソボソしちゃうかな?とおもいきや「もっちり&しっとり」食感にビックリ!!きび糖の甘味は素朴なイメージのお菓子と相性バツグンでした♪小麦粉なしでシュトーレンに近いものが作れたことに大満足です♪

クリスマスのお菓子作りにぴったりのミックス粉です。グルテンフリーとは思えないほど美味しく出来るのでご期待ください!

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

ミックス粉の監修をした辻口シェフが、このミックス粉の良さを存分に活かした美味しいレシピをお教えします!
新着レシピを続々と公開していきますのでお楽しみに♪

1967年石川県出身。ク―プ・ド・モンドをはじめ世界大会に日本代表として出場し、数々の優勝経験を持つ。 モンサンクレール(東京・自由が丘)をはじめ、コンセプトの異なる12ブランドを展開。 "スイーツで人々に笑顔を"をモットーに、各店舗の製造・運営の他、企業とのコラボレーションやプロデュース、講演や著書出版など積極的に活動。食育や教育などにも強い関心を持ち、2011年10月に初心者から上級者まで、子供から男女を問わず学べるSUPER SWEETS SCHOOL自由が丘校を、2012年4月には石川県で学校法人スーパースイーツ製菓専門学校を開校。 また、一般社団法人日本スイーツ協会代表理事を務め、スイーツを日本の文化にすべく、「スイーツ検定」など実施。 石川県観光大使、三重県観光大使。金沢大学非常勤講師。産業能率大学客員教授。

グルテンフリーのミックス粉比較

色々なお菓子を作って出来上がりを比較してみました。

プロの仕事<辻口博啓シェフ>

cottaがお送りする超豪華連載企画です。cotta限定の辻口シェフ特別レシピも同時配信しています。

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