クルミは、低糖質で栄養バランスのよいスーパーフードです。体に良い脂肪のオメガ3脂肪酸、抗酸化物質(ポリフェノール、メラトニン)が豊富に含まれるほか、ビタミン、ミネラル、たんぱく質や食物繊維など、体に良い成分や栄養素がぎゅっと詰まっています。良質な脂肪と食物繊維、食感が満腹感を与えるので小腹がすいたときにぴったり。1日30gを目安に食べる習慣を付けましょう。

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豊富に含まれるオメガ3脂肪酸の他、タンパク質やビタミンB1、食物繊維、マグネシウムといった栄養素がギュッと詰まっています。

さまざまな健康成分が豊富に含まれるくるみ
くるみはナッツ類で抗酸化値が最も高く、さらにビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB6、葉酸、マグネシウム、銅、亜鉛などのビタミンやミネラルをはじめ、食物繊維、メラトニンなど人間の健康維持、増進に必要な成分が豊富に含まれます。くるみは、バランス良く栄養素を補給するのに適した食材と言えます。このグラフは食品の栄養価を一目で知ることのできるグラフです。くるみは100点法で82点と他の食品よりも高い点数を獲得しています。くるみは、多種の栄養素をバランス良く補給するのに適した食材と認められているのです。

ナッツ類でナンバーワン!のオメガ3脂肪酸
左の表にあるように、くるみは、健康に良いと今注目を浴びているオメガ3脂肪酸がナッツ類で最も多く含まれています。オメガ3脂肪酸は、細胞膜の構成要素の一つであり、体の調整物質の一つです。動脈硬化を防ぎ、コレステロール値、中性脂肪値を下げ、心臓病、がん、脳溢血・脳卒中、糖尿病、高血圧、肥満など、いわゆる生活習慣病予防に効果を発揮すると報告されています。

くるみの抗酸化作用がすごい
最近の研究によって、健康に良い食べ物とされるナッツ類の中でもくるみの抗酸化値は最も高いことが明らかになりました。米国スクラントン大学の研究によれば、LDL(悪玉コレステロール)などから心臓を守る抗酸化物質「ポリフェノール」の量、そして働きが最も優れているという結果が出ています。ひと掴みのくるみに含まれるポリフェノールの量はリンゴジュース1杯、赤ワイン1杯の含有量を上回ります。

引用:カリフォルニアくるみ協会HP

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