ルッソ・リモンチェッロ | お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】

香り豊かな濃厚レモンリキュール!
ビターな味わいがクセになる
「ルッソ・リモンチェッロ」

-limoncello-

アマルフィ産レモン使用!本場のレモンリキュール
ルッソ・リモンチェッロとは?

イタリアを起源とするレモンの皮をたっぷりと使った爽やかなレモンのリキュール。アマルフィ産レモンの皮だけを95度アルコールに浸漬し10日間置きます。その後、水と砂糖のみを加え作り上げるお酒です。本場イタリアではボトルごと冷凍庫できりっとつめたく冷やして食後にドルチェとともにいただくのが一般的。レモン本来のうまさが濃縮されているので楽しみ方は幅広く、スイーツや料理にも爽やかさを演出してくれます。

: RUSSO リモンチェッロ 32% 700ml

¥4,199 税込

ルッソ・リモンチェッロのこだわり

: こだわり1:　手作業にこだわる皮剥き
収穫したレモンの皮はすべて人の手で剥きます。機械剥きだと皮の白い部分が多く混ざってしまい、これがアルコールに漬けた時に渋みの原因になります。その為、専門の皮剥き職人が皮の白い部分が入らないように毎日何千個というレモンの皮をひたすら手で剥いており、この違いは味にストレートに表れます。

: こだわり2:　イタリア政府認定IGP認証アマルフィ産レモンの皮のみ使用
南イタリアのリゾート地ソレント半島のアマルフィ産レモンの中から選りすぐりの大ぶりの物を選び、さらにその皮だけを使用。一般的に大きいと味も大味と思われがちですが、アマルフィ産レモンの果汁はイタリアの他のレモンと比べても非常に酸味と甘味のバランスが良く、おいしいと評判です。製造過程で香料や着色料など一切使用していないのでレモンの皮その物の風味が味わえます。

cottaスタッフも絶賛!ルッソ・リモンチェッロを
お菓子作りに使いたくなる理由

: 魅力1:お菓子作りに相性抜群!なにより旨味がすごい
レモンで一番うまみの強く感じられる皮の部分のみを使用して作られているので、レモン本来の旨味や風味を余すことなくお菓子に取り入れられます。

魅力2:レモンの皮の「苦味」が癖になる
レモンの皮特有のビターな苦味が癖になる!フレッシュレモンや他のレモンリキュールでは表現できなかったパンチの効いた苦味で、大人なスイーツを表現できます。

魅力3:添加物不使用で安心の美味しさ
使っているのはレモンの皮とアルコール、水と砂糖のみなので自然なレモンのおいしさが爽やかに伝わってきます。