北海道産の野菜「てん菜」から作られるお砂糖「てんさい糖」を使ったことはありますか?
上品な甘さとコクがあり、おなかにうれしいオリゴ糖がとれるてんさい糖。
使い方はいつものお砂糖と置き換えるだけ。料理はもちろん、お菓子やパン作りにもおすすめです。

てんさい糖の原料となる「てん菜(ビート)」は、北海道で収穫できる作物です。
大根やかぶのような見た目ですが、ほうれん草と同じヒユ科。大根のような白い部分はてん菜の根で、これを細かく切って煮出し、糖分を抽出します。

てん菜の生産地は、日本では北海道だけ。
まだ雪深い3月中旬にビニールハウスで種まきをして苗を育て、雪が溶けて気温が穏やかになる5月上旬に畑への植え替えが行われます。その後、北の大地でたくましく育ったてん菜は、10～11月中旬に収穫。
採れたてん菜は工場に運ばれ、翌年3月頃までかけて、てんさい糖に加工されます。

カリウム・カルシウム・リンなどの天然のミネラルを大切にして作られているてんさい糖。体内では作ることができないミネラルは、食べ物から補う必要がある重要な成分です。
また、てんさい糖には、原料のてん菜に含まれるおなかにうれしい天然のオリゴ糖が5%以上含まれています。

てんさい糖は、原料のてん菜から糖分を抽出し、ろ過して煮詰めた後にできる糖蜜から作られています。
蜜を含んだまま高温で乾燥させることで、この天然の茶色の砂糖が生まれています。

甘みがまろやかなてんさい糖を使うと、上品な甘さに仕上がります。クッキーやマドレーヌ、パウンドケーキといったシンプルな焼き菓子に使うとその違いは歴然!
一般的なグラニュー糖などと比べるとやや粒が大きいため、よく混ぜてしっかり溶かして使いましょう。また、てんさい糖らしい食感をそのまま楽しむのもおすすめです。

てんさい糖は、白砂糖よりも焼き色がつきやすいのも特徴。きれいな焼き色をつけたいお菓子を作りたいときには、特に強い味方になってくれます。

てんさい糖で作ったパンは風味豊か。バターやジャムなどのスプレッドを塗らなくてもおいしく食べられます。
同時に、他の素材を邪魔しないやさしい甘さなので、好きなスプレッドを塗ったり、卵やハムなどの具材を挟んだりしてもおいしく、思い思いの楽しみ方ができます。

肉や魚、野菜など、素材にコクや照りを与えてくれるてんさい糖。お砂糖を変えるだけで、味わいはもちろん、見た目にもはっきり違いが現れます。煮物や照り焼きを作るときには、てんさい糖が断然おすすめ!

てんさい糖は、ほろ苦いコーヒーや紅茶とも相性抜群。深みが増して独特の味わいが生まれます。
また、いつものコーヒーシュガーをてんさい糖に変えることで、オリゴ糖を手軽に補うこともできちゃいます。

ホクレン てんさい糖 650g

¥562 税込 

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