クッキーの焼き上がりがかたい!原因や対策方法は? | お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】

Q.クッキーがかたい
原因や対策方法は?

サクサクにならない

クッキーを作っていて、焼き上がりがかたくなってしまうことはありませんか。
クッキーがサクサクにならないお悩みにお答えします!

A1.小麦粉を入れてから練ってしまった

小麦粉を入れてから生地を練ってしまうと、粘りの元であるグルテンが出すぎてしまい、サクサクとした焼き上がりになりません。
小麦粉を入れたら、ゴムベラの面を縦にして持ち、切るように混ぜ合わせましょう。

小麦粉を入れてから混ぜすぎてしまうと、粘りの元であるグルテンが出すぎてしまい、焼き上がりの生地がかたくなる原因に。
必要以上に混ぜず、粉気がなくなるのを目安にしましょう。

出来上がった生地を冷蔵庫に入れて休ませないと、生地内にできたグルテンが強すぎてしまい、焼き上がりがかたくなる原因に。
また、冷蔵庫で休ませることでバターがしっかりと冷え、焼いている間に溶け出すことを防げるので、軽い食感に仕上がります。
2時間程度は冷蔵庫で休ませましょう。

送料について

商品代金	通常送料	クール便手数料
0円～6,499円	660円	660円
6,500円以上	330円	330円

※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。
※商品代金及び送料・クール便手数料は税込表記です。
※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。
詳しくはこちらから

配送までのお時間について

ご注文をいただいてから通常1〜3日以内に発送いたします。
ただし一部地域や離島へのお届けは更にお時間を要する可能性がございます。
詳細な日程は、ご注文確定メールの記載されているお届け予定日をご確認ください。

お支払い方法

代金引換
代引手数料税込330円
ご購入金額が税込11,000円以上は手数料が無料です。

クレジットカード（手数料無料）

Visa、MasterCard、JCB、AMERICAN EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。

事務手数料
税込1,100円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税込330円を請求させていただきます。

ビジネス利用（仕入れ）をご検討の方へ

法人・個人事業主さま・お教室もOK！

「コッタビジネス」に会員登録で、ビジネス特典がご利用になれます。

Webからのお問い合わせ

お問い合わせフォーム

お得なお知らせを配信中！

メルマガの登録・解除

Follow Me