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Q.寝かせたカヌレ生地
焼くタイミングはいつ?

いつ焼く?

12時間以上寝かせるレシピが多いカヌレ。
寝かせた後の生地はすぐに焼いてもいいのでしょうか。そんなお悩みにお答えします。

A.常温に戻してから焼く

生地は30分間ほど室温に置き、常温(20℃くらい)に戻してから焼いてください。

冷たいまま焼成すると、温度が足りず生焼けになったり、焼成中に生地があふれたりする原因になります。

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