基本のフィナンシェレシピ
人気＆簡単おすすめ20選

Financier Recipe

焦がしバターとアーモンドが風味豊かな、卵白使用の焼き菓子フィナンシェ。
基本のレシピや簡単レシピ、チョコ、ココア、抹茶などの人気アレンジレシピ、お店の味を楽しめるプロのレシピをご紹介します。作り方のポイントやおすすめアイテムも必見！焼きたての香りと極上のしっとり食感を楽しんで♪

基本のフィナンシェ

ココア・チョコの フィナンシェ

アレンジ フィナンシェ

プロのフィナンシェ レシピ

フィナンシェ 関連特集＆コラム

おすすめアイテム

基本のフィナンシェレシピ

焦がしバターや焼成などの作り方のポイントをおさえた、基本の簡単レシピ。
焼きたてもおいしいですが、翌日のふんわりしっとりとした食感も絶品！米粉を使用したレシピもご紹介します。

: プレーンフィナンシェ

【所要時間目安：30分数量：8個分】
バター・卵白・はちみつ・アーモンドパウダー・薄力粉のシンプルな材料で作る、基本のフィナンシェレシピ。オーバルフィナンシェ型を使用して、ひと味違ったおしゃれなプレゼントに。

ココア・チョコの
フィナンシェレシピ

風味豊かなチョコレートや香り高いココアパウダーをプラスしたフィナンシェはリッチさがアップ◎
しっとり濃厚な味わいは、チョコ好きにぴったり！おもてなしやプレゼントにもおすすめです。

: 基本のココアフィナンシェ

【所要時間目安：30分数量：8個分】
トッピングに塩とカカオニブを使用、塩味と苦味が加わってアクセントに。焦がしバターは、鍋底が焦げないようにホイッパーで混ぜ続けることがポイントです。

アレンジフィナンシェレシピ

紅茶や抹茶、キャラメルなど焼き菓子で人気のフレーバーのフィナンシェレシピが大集合。
かぼちゃやいちご、栗など、季節感のあるアレンジも手作りならでは♪フィナンシェの型なしでも作れる、マフィン型使用のレシピも必見です。

: アールグレイフィナンシェ

【数量：8個分】
いつものフィナンシェにアールグレイ茶葉を混ぜるだけで、薫り高い紅茶フィナンシェの出来上がり！生地にはちみつを使っているので、風味もよくしっとりとしています。

プロのフィナンシェレシピ

パティスリーの味がおうちで楽しめる、シェフの絶品フィナンシェレシピをご紹介します。
実際にお店に並ぶお菓子がおうちで楽しめるのは感動モノ♪プレゼントにはもちろん、自分へのちょっとしたご褒美にもおすすめです。

: フィナンシェ・プレーン

【数量：8個分】
和泉シェフのお店・アステリスクでも大人気のフィナンシェ。こちらはオーソドックスなプレーン味のものです。普通のフィナンシェと比べると、半熟のようなシュワシュワとした食感をしているのでぜひ味わってみてくださいね!

底上げ、表面がまだら!
まわりが焦げる
失敗から学ぶ「フィナンシェ」

「底上げ、表面がまだら」「まわりが焦げる」といった失敗をしてしまったことはありませんか?
生地の混ぜ過ぎ、生地温度が低い、オーブンで焼きすぎなどが失敗の原因となります。
"失敗"から学ぶ、成功する基本お菓子では、外側はカリっと香ばしく、内側はしっとりさせるためのコツを解説していますので、ぜひ参考にしてみてください。