ケーキの王様
ショートケーキレシピ

Shortcake Recipe

ケーキの王様といえば、ショートケーキ。
普段のおやつはもちろん、誕生日やクリスマスにも大人気のケーキです。
シェフの本格的なレシピや人気ブロガーさんが考案したアレンジレシピをご紹介します。

バースデーケーキ

あいりおーさんのシンプルなショートケーキ。
ショートケーキといえば、バースデーケーキの王道ですよね。
レシピでは、あいりおさんがスポンジの焼き方や生クリームの塗り方などレシピのポイントについて解説しています。

: >あいりおーさんのバースデーケーキ

使用アイテム

: 最もよく使われている高品質なお菓子用粉。しっとりなめらかな口どけのスポンジが焼き上がります。

スーパーバイオレット薄力粉 cotta 2.5kg

¥1,314 税込 15%OFF

: 自然な琥珀色を大切にして作られたダークラム。深い香りとマイルドな風味は洋菓子を引き立てます。

ドーバーラム 45% 100ml

¥471 税込

: 熱伝導率が高く、型離れも抜群のシンプルなデコ型。軽くて汚れも落ちやすいのでお手入れが楽です。

TC アルブリットデコ型 15cm

¥2,188 税込

: 強力モーターと5段階のスピード調整機能が付いた、お菓子作りには欠かせない高機能ハンドミキサー。

Cuisinart スマートパワーハンドミキサープラス

¥15,730 税込

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

ショートケーキ

徳永シェフのショートケーキ。
ふわふわしっとりのスポンジに美味しい生クリーム、中にもデコレーションにも苺をふんだんに使ったショートケーキ。
苺のかわりに季節のフルーツを使用してもよいですね。

: >徳永シェフのショートケーキ

使用アイテム

: サンドや絞りからムース、ガナッシュの仕込みまで、オールマイティに対応できる純生クリームです。

冷蔵オーム乳業ピュアクリーム42％ 1L★

¥3,026 税込

: 非常にきめ細かく、軽くソフトな食感で口どけも良好。お菓子作り用の薄力粉です。

スーパーバイオレット薄力粉 cotta 1kg

¥629 税込 10%OFF

: 独特の絞りができるサントノーレ口金。高さがありボリュームのあるデコレーションケーキに仕上がります。

サントノーレ口金25

¥681 税込

: ナッペをする時に欠かせない便利な回転台。デコレーションケーキの仕上がりが変わります。

ケーキ回転台

¥2,314 税込

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

スポンジが膨らまない原因やダマになる理由は?

スポンジケーキを焼いていて、「膨らまない」「ダマになる」といった失敗をしてしまったことはありませんか?
卵を温めずに泡立てた、小麦粉をふるわなかったなどがスポンジケーキの失敗の原因となります。
"失敗"から学ぶ、成功する基本お菓子では、キメの整ったおいしいスポンジケーキに焼き上げるためのコツを解説しています。