バターの代わりに使える、大豆由来原料を主体とした植物性のバター様素材。
世界初の特許製法でつくられた豆乳クリームを使用しており、深いコクがあります。
有塩タイプの「ソイレブール」と、低塩タイプの「ソイレブールラフィーネ」があります。

▶原材料
ソイレブール有塩
植物油脂、豆乳クリーム、豆乳、大豆粉、食塩(一部に大豆を含む)

ソイレブールラフィーネ低塩
植物油脂、豆乳クリーム、豆乳、大豆粉、食塩、バニラシロップ(一部に大豆を含む)


▶保存方法
冷凍保管

1.素材の味を引き立てる

【特徴】
・コクがありながらもあっさりとした味わい。圧倒的な口溶けの良さで後味が軽い。
・一緒に合わせる素材の味を最大限引き立てる。
(ナッツ、穀物、果物、抹茶、チョコレートなどの味の底上げ)

【メリット】
・重たくないので、特に女性のお客様に喜ばれるメニューに。
・素材の味が引き立つので、本格的な味わいに仕上がる。

2.体に優しい植物性由来

【特徴】
・バター比でコレステロール97%オフ、トランス酸は約半分。
・動物性原料不使用。

【メリット】
・コレステロールを気にしている、健康を意識している方への訴求ができる。
・乳アレルギーの方や、動物性原料の摂取を避けている方向けのメニューができる。

3.作業時間の短縮

【特徴】
・冷凍庫から出してすぐにカットが出来るので作業がスムーズ。
(本商品は冷凍保管が必須です)


【メリット】
・バターのように常温に戻す手間が不要の為、作業効率が向上。

4.お求めやすい価格

【特徴】
・500g/個と大容量(業務用バターの一般的なサイズは450g)
・700円台/個とお求めやすい価格。(2023年7月末現在)

【メリット】
・原価の低減が期待できる。

1.お菓子

バターのように味の主張をしすぎないので、素材の味を引き立てたい焼き菓子に特におすすめです。

【おすすめメニュー】
クッキー、マフィン、ディアマン、ブールドネージュなど

2.パン

コクがありながらも後味がスッキリなので、食べた後に重たく感じません。
生地への練り込みやフィリングと幅広く使用が可能です。

【おすすめメニュー】
フィリングパン、食パン、あんバターサンドなど

3.料理

料理の付け合わせや、炒めもの、ベシャメルソースなど幅広く使用できます。 合わせる素材の味をぐっと引き上げてくれます。

【おすすめメニュー】
パスタ、フレーバーバター、炒めものなど

アレルギー対応品だけではなく、多くのメニューで活躍してくれています!

菓子店　A様

もともとは乳アレルギーのお子さん向けのクッキーを作るために購入しました。 バターほどの濃厚感はないんですが、他の植物油脂よりはコクがあり、 素材の味が活きる印象ですね。
味もよく値段もバターより安く使いやすいため、 今ではアレルギー対応品以外にも、使用アイテムを広げています!

作業効率も美味しさもアップ!

パン店　B様

冷凍庫から出してもすぐカットできるという謳い文句に惹かれ、試しに買ってみました。
実際に試してみたところ、確かにすぐ切れて驚きましたね。
特に冬場のバター柔らかくなるまでの時間が短縮されるのが助かります。 また私たちの店ではバターをベースにフィリングを作っていたのですが、 ソイレブールに変えたところ、食べてきっても重たくないので、特に女性のお客様のリピーターが増えました。

【このキャンペーンは終了しました】

【このキャンペーンは終了しました】

【ご応募方法】
ご応募期間:2023年7月31日(月)～2023年8月6日(日)17:00
ご応募方法:以下アンケートフォームからお申込み下さい。
お届け期間:8/8より順次発送を予定しています。

*ご応募頂いた方には、後日ご評価のアンケートをメールでお送りいたします。(8月後半予定)ご協力をお願い致します。
*おひとり様1点のみとなります。複数お申し込みの場合は無効となります。
*先着1,000名様となります。ご応募期間であっても上限に達し次第終了となります。
*商品の送付前に、アンケートフォームに記載頂いたメールアドレス宛にご案内をさせて頂きます。
*アンケート内で、ソイレブール(有塩タイプ)か、ソイレブールラフィーネ(低塩タイプ)のいずれかをお選び下さい。
*ご登録の住所の不備、また転居先不明、長期不在の場合はサンプルの再送は致しません。
*海外への発送は対応しておりません。
*本商品は冷凍保管が必要です。手元に届きましたら冷凍庫にて保管をお願い致します。

メニューの試作をする中で生じた疑問点、使い方の不明点などがあればご連絡下さい
メーカーの研究員が迅速にお答えします!

ご質問方法
以下ご質問フォームにご質問をご記入ください。

受付期間
2023年8月17日(木)13:00～2023年8月31日(木)17:00

受付期間中であれば、迅速な回答が可能です。
受付期間外でもご返答はさせて頂きますが、回答に時間を要する可能性がございます。

*土日は返答が遅くなります。ご了承下さい。
*使用方法、試作の際のお困りの点について、可能な限り回答させて頂きますが、内容によっては回答が出来ないケースもございます。
*おすすめのメニューの考案を行うものではありません。
*回答の窓口はメーカーではなくcottaとなります。

Q.冷蔵庫での保管は可能ですか?
A.この商品は冷凍保管が必要です。開封後も品質保持のため冷凍保存いただくような商品設計をしております。
お使いになる分だけ冷凍したままで切り分けた後、解凍されることをおすすめいたします。
一度溶けたものは、再び凍らせると品質が低下します。

Q.お客様に対する説明やキャッチコピー、商品名としてどのような呼び方が可能ですか?
A.ソイレブールの表現としては以下のものが使用可能です。
・豆乳クリームのバター　・豆乳クリームバター　・大豆スプレッド　・ソイスプレッド

Q.豆乳クリームとは何ですか?
A.水を加えた大豆をすりつぶしたものから、クリーム部分を分離させて取り出したものです。

Q.ソイレブールの健康機能は、どこまで表現することができますか?
A.ソイレブールは食品のため「効果・効能」に関する表現はできませんが、
「有塩バターと比較した場合」として栄養成分を記載可能です。

例)
・「トランス脂肪酸」が有塩バターより50%低減
・「コレステロール」が有塩バターより210mg低減(100gあたり)

Q.アレルギー物質、動物由来原料の使用有無の情報を教えてください。
A.アレルギー物質28品目中、大豆を使用しています。

プラントベース、グルテンフリー、オーガニック、タンパク質、食物繊維、糖質オフなどをテーマにした、
体に優しい食材、レシピ、お役立ち情報がそろうcottaの新ブランドです。
インスタグラムもやってます。ぜひチェックしてみてください。フォローはこちらから