大豆ミートと聞くと、お肉の代わりにはならないでしょ？ と、今まで選択肢に入らなかった方も多いと思います。 今回は、そんな方にも納得して使ってもらえるように、 お肉とのハイブリット活用法を交えて、大豆ミートの魅力をご紹介します！

大豆からタンパク質を取り出し、繊維状にして肉に近い食感に仕上げた食品素材が大豆ミート。
高たんぱくで低カロリー、コレステロールフリーに加えて食物繊維も豊富！加えて環境にも配慮した様々な料理に使える健康的な食品です。

大豆ミートの形状は大きく分けて「ミンチ」「フィレ」「ブロック」の3タイプありますが、今回紹介するのは「ミンチタイプ」。大豆を加工して細かくした製品で、ひき肉の代替品として使われます。
このタイプは、肉の食感や風味を模しており、炒め物やハンバーグ、タコスなど用途のバリエーションに富んでいます。さらに、トゥモローで扱っているのは長期保存に向いている乾燥タイプのため、ストックにも便利です。

メリットは分かったけど、美味しいものしか食べたくない！ そんな皆さんの想いにお応えし、食いしん坊のトゥモロースタッフが実際に作って食べてみました。 今回作ったのは大人も子どもも大好きな、「ハンバーグ」。 大豆ミートとお肉のハイブリットハンバーグの評価はいかに…？！

今回使用するのは「cotta 大豆ミート ミンチタイプ」と「牛豚合いびき肉」

乾燥タイプの大豆ミートは水戻しが必要なので今回はさっと茹でて水を切る湯戻しをしました。
工程は増えますが、2～3回茹で粗いすると臭みが一切感じない大豆ミートになりました。
茹で時間も短いのでそんなに手間はかからないと感じましたが、湯戻しが大変と思う方は水戻しでもOKです。

お肉と大豆ミートの配合は伏せて、cottaスタッフが試食。ここまで約20分かかりました。

なんと、cottaスタッフ1番人気はお肉と大豆ミート「5：5」の完全ハイブリットハンバーグ
意外な結果に作った本人が1番驚きました！

■スタッフ感想
・え？大豆ミート本当に入ってる？！食感がちょうど良く、1番美味しいと思った。
・豆腐ハンバーグに近いかも。お肉をしっかり感じるのに重くなく、ペロリと食べれてしまう。
・お肉100%はジューシーだけど、ハイブリットハンバーグと食べ比べると食感が固く感じた。食べ比べることで大豆ミートを混ぜた方が好きだということに気づいた。

・お肉が好きだからやっぱりお肉100％が好み！だけど、お肉7：大豆ミート3ならお肉の肉肉しさを適度に感じることができて、満足感を損なうことなく節約やカロリーダウンに使えるから良いと思った！

SOLD OUT

cotta 大豆ミート ミンチタイプ 150g

¥270 税込 

カートに入りました

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

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大豆ミートが初めての方でも安心してお使いいただけるよう、気を付けるポイントをまとめました。

紹介した大豆ミート商品を使った、おいしいレシピを詳しくご紹介します。

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