みのすけさんの
あこがれ米粉スイーツレシピ特集
komeko sweets
cottaオフィシャルパートナーで大人気のみのすけ（柳谷みのり）さん。
今回はみのすけさんが作る、あこがれ米粉スイーツレシピのご紹介です。
米粉を使ったお菓子は、しっとり、もちもち、ふわふわ、ほろほろ...小麦粉よりもライトな食感になって、新しいおいしさに出会えます！
米粉の特性を生かした、みのすけさんのレシピで米粉スイーツを作ってみませんか？
グルテンフリーだから、小麦アレルギーの人にも安心。
また、米粉は粒子が細かいので、ふるう手間が省けて、気軽に作れるのもうれしいポイントです。
生地作りは、材料を次々と混ぜていくだけだから、とっても簡単! 途中、生地を寝かせる手間がいらないので、思い立ったときにいつでも作れます。上白糖とバターを合わせ、しっとりとした焼き上がりに。
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¥942 税込
素材の持ち味がストレートに伝わるシフォンケーキは、米粉で作ると、ふわふわ、もちもち! 喉ごしはなめらかで、感激の味わいに。きび砂糖のやさしい甘さと、バニラ風味が後を引きます。
ボトムとフィリング、どちらにも米粉を使った、軽やかなチーズケーキ。誰にでも愛される、ヨーグルト風味の爽やかでさっぱりとした味わいです。
しっかりと泡立てた卵に、米粉を加えてよく混ぜるのが、やさしい口当たりの生地を作るコツ。シャリッとした甘酸っぱいレモンのアイシングと、コントラストを楽しんで。
オレンジの輪切りがキュート。マフィン型で作るミニサイズのケーキは、プレゼントにもぴったりです。オレンジが香る、しっとりとした生地を存分に味わって。
米粉×米油で軽やかさを出しつつ、バナナとさとうきび糖でコクと滋味深い甘さをプラス。よく熟れたバナナで作ると、おいしさがアップしますよ♪
生地作りはフードプロセッサーかカードで混ぜるだけでOK! 小麦粉の代わりに米粉を使うことで、生地を休ませずに、すぐ焼けて、ほろほろの食感になるのがポイントです。
米粉は、お菓子・料理、パン、麺といった用途別に、含まれるアミロース(でんぷん質)の含有量が異なるので、作りたいものに合わせて選んで。お菓子作りにおすすめなのが「ミズホチカラ」です。米粉の中でも粉の粒子が細かく、お菓子が、よりきめ細やかに仕上がります。
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みのすけさんのあこがれ米粉スイーツレシピ特集
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