フードプロセッサー活用術 | お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】

お菓子&パン作りに
フードプロセッサー活用術

method for food processor

時短はもちろん、いつものお菓子やパン作りをワンランクアップさせてくれる「フードプロセッサー」。
cottaがおすすめするフープロの活用術をご紹介します♪

フープロでいつものお菓子が
ワンランクアップ

クッキーやスコーン、パイなどをフープロで作るレシピをよく見かけますよね。
フープロで作るのは時短だけが目的ではありません。フープロで作ると美味しくなる理由があります。

グルテンの発生を抑えて
サクホロ食感に

ついつい生地を触りすぎてクッキーやスコーンが固くなってしまった!なんてことはありませんか?
生地を練りすぎると、小麦粉の力が働き発生したグルテンにより固い食感になってしまいます。サクホロの食感を目指すにはこのグルテンは大敵。
フープロを使うと、さっくりと材料を混ぜ合わせることができ、グルテンが発生しにくいのでサクホロの食感になります。

: 通常のレシピでは、バターは室温に戻しますが、フープロをつかったレシピでは冷えたバターを使用。冷えたままのバターでも、撹拌(かくはん)することで他の材料と混ぜることができるため、常温に戻す必要はありません。

: サクホロ食感と、冷えたバターを使うことによりしっかりと感じられるバターの風味はフープロならでは。

作業性もアップ
タルトもサクサクに

フープロで作るタルト生地の一番のポイントは空気を含ませずに作れるところ。サクサク食感には空気は必要ですが、含ませ過ぎるとモロさが加わってしまいます。
また、焼き上がりの生地も膨張しやすく、浮いてしまったりすることも。
手混ぜより短時間&ハイパワーで混ぜてくれるフープロを使えば、タルト生地をしっかりめの生地に簡単に仕上げられます。

: 空気を含みすぎた生地は伸ばす際に空気が抜けて柔らかくなりやすく、打ち粉が多く必要になったり、敷き込みもしづらかったりと作業性もあまりよくありません。
フープロを使えば、敷き込みの作業性もアップ◎

いつものお菓子がさらに美味しく
フープロおすすめレシピ

: ざっくりクルミのスコーン by あいりおー
良く冷えたバターと粉を合わせるサブラージュをフープロで行うことで手の熱が伝わらずバターを溶かさず生地作りができるのがポイント。バターを溶かさず上手くサブラージュできるとさっくりとした美味しいスコーンができます。

: 洋梨とキャラメルクリームのタルト by nyonta
フープロを使えばタルト生地があっという間に出来上がり♪今回はクリームもレンジで作って時短&洗い物軽減です!サクサクタルトに簡単キャラメルカスタードを詰めて、洋梨とナッツを飾って仕上げました。

フープロで効率化
お菓子&パン作りの時短に

お菓子やパン作りで効率化できるシーンがたくさん。
忙しいときでも、お菓子やパンは手作りがいい！という願いをフープロが叶えてくれます。

生地作りもらくらく

: フープロを使えば、粉類と冷えたバターを手ですり合わせて粉チーズのような状態にするサブラージュも一瞬！

5分以内にパン生地が完成

: パン生地作りもフープロならあっという間。
手捏ねやホームベーカリーは15～20分程度掛かるところ、フープロの場合は5分以内にパン生地が出来上がり。(連続運転で捏ねている時間は2分程度)
一瞬でできてしまうので、タイマーを用意して時間を計りながら作ることをおすすめします!

また、モーターの熱で生地温が上がりやすいため、材料をあらかじめ冷やしておきましょう。