エアリーブラウニーのレッスン by 畠山和也 | お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】

Introduction of lessonレッスンの紹介

こんな方におすすめ

・チョコレートのお菓子がお好きな方
・おいしい焼き菓子のレシピをお探しの方
・贈り物にぴったりのお菓子をお探しの方

レッスンのポイント

1バターの固さやチョコレートの温度が重要

はじめに柔らかい状態のバターをふんわり泡立て、40℃のチョコレートを混ぜるのがポイントです。バターが溶け過ぎてしまったり、逆に固まってしまうことなく滑らかな状態にしましょう。
2混ぜるタイミングと混ぜ方のコツ

泡立てた卵の気泡ができるだけ消えないように混ぜていきます。混ぜる順番や混ぜ方にたくさんコツがあるので、動画でチェックして、ふんわりとした生地を作りましょう。
3仕上げのくるみもポイント!

たっぷりのくるみで仕上げます。効率よく、無駄なく仕上げる方法も必見!

Messageシェフからのメッセージ

チョコレートの温度やバターの固さなどがちょと難しいかもしれませんが、きちんと調整すれば誰でも上手く作れるようにレシピを作りました。常温で4~5日日持ちするので、ぜひ作ってみてください。

私たちがつくってみました！

by cottaスタッフ

畠山シェフがポイントをわかりやすく解説してくださるので安心して進められました。実際に参考になると感じた点は、くるみを刻むときの大きさや、どれくらいの状態になったらハンドミキサーを止めていいかのタイミング、生地を合わせるときに気をつけることなど。エアリーという名の通り、軽くてふわふわに焼き上げることができました。塩が入っているからか、ほどよい塩味が効いていて家族にも好評です。工程も材料もシンプルなので、身構えることなく思い立ったら作れるレシピだと思います！