フランスパンやリュスティックなどハード系のパンのために開発された準強力粉リスドォル。
タンパク含有量(グルテン含有量):10.7%、灰分:0.45%。
カリッとしたクラスト(外皮)の食感と、しっとりした風味豊かなクラム(内相)が特徴です。
普段何気なく使っている準強力粉も、種類によって食感や風味が異なります。
特集ではブランド別に特徴やタンパク含有量、灰分、フランスパンの焼き比べを解説中♪
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リスドォル | 準強力粉 銘柄別
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