ハードブレッド用の粉として作られた「北海道産フランスパン用準強力粉(タイプER)」。本格的なハードブレッドづくりにおすすめです。
タンパク含有量(グルテン含有量):10.5%、灰分：0.66%。
少し黄みがかったクラム(内層)と、パリッとしたクラスト(外皮)、そして何よりも小麦本来の味や風味を一層深く味わえます。
普段何気なく使っている準強力粉も、種類によって食感や風味が異なります。
特集ではブランド別に特徴やタンパク含有量、灰分、フランスパンの焼き比べを解説中♪
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タイプER | 準強力粉 銘柄別
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|---|---|---|
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