「Ｃブラン」は小麦の持つ特性を活かしながら作られた小麦粉。タンパク含有量(グルテン含有量):8.2%、灰分:0.37%。
ふんわりとした口溶けの良い食感で、ムースやクリームとの相性が良く、ショートケーキやロールケーキ、シフォンケーキなどに最適！
焼き菓子に使用しても、ほろっとした軽い食感に仕上がります。
普段何気なく使っている薄力粉も、種類によって食感や風味が異なります。
特集ではブランド別に特徴やタンパク含有量、灰分、おすすめのレシピを解説中♪
>薄力粉ブランド比較
Cブラン | 薄力粉 銘柄別
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