お菓子作りの名脇役、乾燥卵白(メレンゲパウダー)・卵加工品。
乾燥卵白とは、卵白を特殊な加工法で乾燥させたもので、アイシングクッキーのロイヤルアイシング作りで重宝します。
また、メレンゲを泡立てるときの補助として使用すれば、安定性の高いメレンゲに。
乾燥した卵白ではなく、業務用の製菓材料として冷凍卵白もご用意しています。
コラムでは、乾燥卵白の使い方や特徴、ロイヤルアイシングやメレンゲの作り方を解説中♪
>【コラム】ロイヤルアイシングやメレンゲに♪便利な乾燥卵白の使い方
乾燥卵白・卵加工品 | 乳製品・油脂・卵
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