ケーキの口どけを左右するので、ぜひバイオレットで作ってください。 スーパーバイオレット、国産小麦はこのレシピには向きませんのでおすすめしません。 

バイオレット 薄力粉 cotta 1kg

¥618税込

通常のグラニュー糖より粒子が細かいので、このグラニュー糖をお使いください。使い心地がいいです。できればこのグラニュー糖をお使いください。

細目グラニュー糖 cotta 1kg

¥633税込10%OFF

菓子作りに最適な利用範囲の広い、スタンダードな純粉糖です。コーンスターチ入りはおすすめしません。

純粉糖 cotta 500g

¥505税込10%OFF

新鮮で良質な北海道産生乳を使用した食塩不使用バター。

よつ葉バター 食塩不使用 450g

¥1,117税込10%OFF

発酵バターは明治をおすすめします。

明治 発酵バター 無塩 450g

¥1,257税込10%OFF

固すぎず、緩すぎず使いやすい濃度の水あめです。

梅屋ハネー 水あめ（瓶）600g

¥491税込15%OFF

本格的なドイツ製キルシュ酒です。少量で味が際立ちます。こちらをご使用ください。

タンネン ドイツ キルシュ ミニ 40ml

¥679税込

小嶋ルミ監修のオリジナルボウルです。このボウルを使うことにより、作業性がよく再現性も高まります。生地の出来を大きく左右します。

小嶋ルミ先生監修 cottaボウル18cm

¥2,298税込

小嶋ルミ監修のオリジナルボウルです。このボウルを使うことにより、作業性がよく再現性も高まります。生地の出来を大きく左右します。

小嶋ルミ先生監修 cottaボウル21cm

¥2,768税込

小嶋ルミ先生監修のオリジナルゴムベラです。正確な混ぜ方ができるように、目印の突起をつけました。目印にひとさし指を合わせれば、ルミ先生と同じようにゴムベラを持つことができ、力の加減も理想に近づきます。資格ではこちらのゴムベラをご使用ください。

cotta 小嶋ルミ先生監修 シリコンヘラ

¥2,101税込

ルミ先生が愛用されているホイッパーです。ワイヤーの本数やしなり具合が、生地作りに最適です。

SA スーパー泡立 #9

¥2,200税込

網が2重になっているので、よりキメの細かい粉がふるえます。

Mローズ柄　ストレーナー　ダブル　16cm

¥3,348税込20%OFF

バタースポンジで使用する指定のパウンドケーキ型です。この型以外で提出した場合は不合格となりますので、必ずご準備ください。

小嶋ルミ先生監修 cotta パウンド型

¥1,349税込15%OFF

オーブンミトンでは35mmの刷毛を使用しています。この商品が一番近いサイズです。

折曲 山羊刷毛 極(30mm)

¥1,100税込

型の材質や大きさによって、焼き上がりが変わってきます。この資格ではこの型を使って焼いているので、こちらを揃えてください。

18-8 デコ缶 共底 深型 5寸

¥2,837税込

液晶が大きいので数字が見やすく、シンプルなボタン配置で使いやすいのに多機能！タイマーとしても、ストップウォッチとしても、なんと時計としても使えます

cotta クッキングタイマー

¥1,925税込

資格で使用している比重カップです。

アルミプリンカップ No.8

¥512税込

オーブンミトンのロゴ入りオリジナルカードです。

cotta ミトンズカード

¥414税込

この型を2枚ご用意ください。一般的なオーブンに入るサイズです。

TC ロールケーキ型 27cm

¥2,487税込

資格の3レシピ、全てこの純白ロール紙を使用します。
 

パン用純白ロール 白 4切(394×545)

¥9.13税込

一瞬で表面温度が測れます。衛生的です。

レーザーマーカー付き赤外線放射温度計 AD-5619

¥13,522税込

少しお値段が張りますが、一生もののお道具になるはずです。切れ味抜群なので、サッとレモンを滑らせるだけで 表皮だけが薄くサラサラにすり下ろせます。

マイクロプレイン グルメゼスター#45004 ブラック

¥5,082税込

使いやすいサイズで、プロも使用しています。

孝行ステンレスパレットナイフ No.8

¥1,914税込

すべてのパティシエの為に磨き抜かれたクオリティーをぜひご堪能下さい。

変形パレットステンレスPC柄 No10

¥3,122税込