シノノメのフロランタンのレッスン by 毛宣惠 | お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】

Introduction of lessonレッスンの紹介

こんな方におすすめ

・シノノメのお菓子が好きな方、食べてみたい方
・フロランタンがお好きな方
・贈り物にぴったりな焼き菓子をお探しの方

レッスンのポイント

1風味豊かで、ホロッと厚めのクッキー作り

クッキー生地は、発酵バターと全粒粉を使って風味豊かに仕上げます。厚めの生地をホロっと仕上げるための混ぜ方、ヘラの使い方がポイントです。毛さんの手元をよく見て作ってみましょう。
2ヌガーの煮詰めはこれが正解!

ヌガーを程よく煮詰めておくことで、焼成中に流れ出ることもなくなります。濃厚なヌガーに仕上げるための煮詰め具合、ぜひ動画でチェックしてみてくださいね。
3お店のようにきれいにカットするには

割れやすいお菓子なので、焼き上がり後まだ温かいうちにカットしていきます。美しい断面を作るには、包丁の動かし方がポイント。お店のお菓子のようなカットを目指しましょう。

Messageシェフからのメッセージ

湿気に注意してシリカゲルと一緒に保存すれば、1週間ほど日持ちします。フロランタンは、焼き立てでも冷めてからでもおいしく食べることができますので、ぜひ試してみて下さい。

私たちがつくってみました！

by cottaスタッフ

クッキー部分のサクサク&ホロっと食感が好みでした。厚めの生地とちょっと塩気のあるヌガー部分が最高のバランスで感動。思っていたよりも簡単だったので、パパっと作れるおやつのレパートリーが増えて嬉しいです♪カットが難しいイメージでしたが、動画で上手に切るポイントを丁寧に教えてくださったので、きれいに仕上げることができました。