餃子のレッスン by 今井亮 | お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】

Introduction of lessonレッスンの紹介

こんな方におすすめ

・餃子を皮から手作りしたい方
・点心や中華に興味がある方
・おうち餃子をワンランクアップしたい方

レッスンのポイント

12種類の餃子の皮の作り方

焼き餃子の生地は、特宝笠と春よ恋をブレンド。熱湯で糊化させることで、もちもち歯切れのよい食感を作ります。水餃子は、特宝笠と春よ恋ともち粉をブレンド。水でこねて、もっちりなめらかな生地を目指します。
2旨味と食感がポイントのあん作り

焼き餃子は豚ひき肉と野菜たっぷり。水餃子は刻んだ豚肉を加えて、旨味たっぷりのあんに仕上げます。食感も味わいも異なるあん作りのバリエーションを学びましょう。
3知りたかった!包み方のコツ

手作りの皮を手際よくめん棒で伸ばすコツや、2種類の包み方をじっくりと解説いただきました。何度も動画を見て、作ってみてくださいね。

Messageシェフからのメッセージ

食感もおいしさも異なる2種類の手作り餃子、それぞれの違いをお楽しみください。包んだ後、焼く前の状態で冷凍保存ができます。冷凍のまま焼いたりゆでたりできますので、ぜひたくさん作ってください。

私たちがつくってみました！

by cottaスタッフ

餃子を皮から作るのは初めて。びっくりするくらいモチモチで、ボリュームもあって最高でした。焼き餃子と水餃子で生地が違うのも納得！それぞれにあう生地の特徴で絶品でした。生地を丸く伸ばすのが難しかったですが、動画でわかりやすく説明していたので何回も見ながら数をこなすとだんだん上手にできました。包む方法も、焼き餃子と水餃子で違うので、2つの包み方を習得できてうれしかったです。