Premium Lesson 03
Premium Lesson 03
100%ヴィーガンのベーカリーカフェ「Universal Bakes and Cafe」。今回は、ヴィーガン仕様のチョココロネを教えていただきました。 滑らかで口溶けの良い、濃厚チョコクリームがたっぷり。コロネの成形のコツもしっかりと学べるレッスンです。
再生時間：55分
このレシピの材料
はるきらり 北海道産強力粉 cotta 2.5kg
¥1,390（税込）
ムソー 北海道産・てんさい含蜜糖・粉末 500g
¥624（税込）
されど塩 藻塩 100g
¥824（税込）
サフ インスタントドライイースト 125g（赤）
¥702（税込）
マルサン 有機豆乳無調整 1L
¥286（税込）
ボーソー油脂 米油 600g
¥694（税込）
オーガニックショートニング 680g
¥2,334（税込）
cotta ベルギー産チョコ ノワール・プール・アメール 300g
¥2,376（税込）
使用する道具
cotta シリコンヘラ
¥1,526（税込）
小嶋ルミ先生監修 cottaボウル21cm
¥2,768（税込）
cotta ペストリーボード S
¥6,738（税込）
cotta オリジナル ドレッジ
¥399（税込）
コロネ型 6本セット
¥842（税込）
cottaオリジナル くりかえし使えるオーブンシート 2枚入(25×30cm)
¥989（税込）
cotta 絞り袋 M 20枚入り
¥746（税込）
Introduction of lessonレッスンの紹介
こんな方におすすめ
・ヴィーガンのパンに興味がある方
・チョココロネの成形のコツを知りたい方
・チョコレートのパンのレシピをお探しの方
レッスンのポイント
1こだわりの材料を使用
素材の味がダイレクトに伝わるヴィーガン仕様。だからこそ、パンに使う材料は、国産小麦「はるきらり」など、本当においしいものを基準に選んでいます。一層引き立ったカカオの味をお楽しみいただけます。
2ふんわり歯切れの良いパンにするコツ
やわらかめの生地を張りながらこねるのがポイント。生地の扱い方を丁寧に解説しています。シェフの手元をしっかりと見て真似しましょう。
3巻き方のコツが学べる
コロネは、細く伸ばして巻く成形法です。細かなポイントまでしっかりと教わることができるので、初めてでも安心。動画をしっかり見て、きれいな焼き上がりを目指しましょう。
Messageシェフからのメッセージ
まるでチョコをたべているような、ビーガンのチョココロネです。生地を伸ばして巻く作業が少し難しいと思いますが、何度も作って練習してみてください。クリームを詰めた直後が一番美味しい食べ頃です。
私たちがつくってみました！
by cottaスタッフ
初めてのコロネでしたが、巻き方のポイントが動画で丁寧にチェックできたのでなんとか形になりました。ヴィーガンのチョココロネですが、ヴィーガンとは思えないくらいビターなガナッシュがとてもおいしかったです。作りたてと、チョコが固まってからで食感が変わるので、２度楽しめました。
再生時間：55分
ヴィーガンチョココロネのレッスン by 丸山雄三
送料について
| 商品代金 | 通常送料 | クール便手数料 |
|---|---|---|
| 0円～6,499円 | 660円 | 660円 |
| 6,500円以上 | 330円 | 330円 |
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