デリス・マカダミアのレッスン by 興野燈 | お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】

Introduction of lessonレッスンの紹介

こんな方におすすめ

・アカシエの人気スイーツが作りたい方
・マカダミアナッツがお好きな方
・ダックワーズ生地の基本を知りたい方

レッスンのポイント

1ダックワーズ生地のコツが学べる

ダックワーズ生地は「混ぜる」工程がポイント。特に失敗の多いメレンゲの泡立ての見極めや、粉類の混ぜ方を丁寧に解説。動画をよく見て、コツを学びましょう。
2濃厚バタークリームのポイント

ポイントは、パータボンブを使うこと。空気を含ませながら泡立てるので、濃厚ながらも、口あたりの良いなめらかな仕上がりになります。
3お店のような仕上がりに!

クリームの塗り方やデコレーション、きれいにカットする方法など、プロの技をじっくりと学ぶことができます。シェフの手元を動画で見て作ってみましょう。

Messageシェフからのメッセージ

このお菓子のポイントはバタークリームの乳化です。分離しないように、温度調整をしながら作ってみましょう。食べきれない場合は、完成した状態で冷凍保存もできます。食べたい時に解凍してお召し上がりください。

私たちがつくってみました！

by cottaスタッフ

難しいのかな…と身構えてチャレンジしましたが、構成がとてもシンプルなのであっという間に完成！濃厚なのにくどくないバタークリームと、ごろごろ入ったマカダミアナッツの相性が抜群でした。アカシエは地元で大人気のケーキ屋さんで、昔から大事な日に家族でケーキを買いにいっていたので、あの有名なお店のケーキが自宅で作れるなんて！と嬉しかったです。冷凍保存可能なケーキなので、大事に少しずつ食べようと思います♪